食材明细
主料黄油20g五十铃抹茶粉6g低筋面粉70g糖30g，打发淡奶油用（2）鸡蛋240g淡奶油300ml牛奶20ml
辅料鸡蛋2个黄油40g低筋面粉60g糖10g盐1.25g淡奶油100ml水100g
甜味口味烤工艺一天耗时普通难度
天鹅泡芙蛋糕的做法步骤
1
先来做天鹅泡芙.黄油加入水和盐一起放入锅里用中火煮沸.2
煮沸后关火.倒入筛好的低筋面粉.并迅速用刮刀搅拌至无粉.3
再开火用中火加热至锅底有一层白色的薄膜.就可以离火了.把面糊转移到干净的碗中加入打散的鸡蛋液.搅拌成均匀的面糊.4
把搅拌好的面糊分别倒入两个裱花袋.一个细口一个粗口.5
用细口的裱花袋挤天鹅脖子.大致是个2的形状6
用粗口的裱花袋挤天鹅的身子，成水滴形的面糊7
天鹅脖子部分进烤箱160度5分钟.天鹅身子进烤箱190度20分钟.注意天鹅脖子不要上色过深.8
烘烤结束取出晾凉.开始天鹅泡芙组合,先把底下一层剖下来，再把外壳一切一分为二.9
100g淡奶油和10g糖一起用打蛋器打发至出现硬性花纹.装入裱花袋，然后挤在泡芙最底一层上面.再插上脖子.两边装上翅膀.10
再来做抹茶漩涡蛋糕.先把黄油牛奶隔水加热融化.11
再把抹茶粉过筛，混合低筋面粉在一起过筛.12
240g鸡蛋，约200g左右的蛋液.和85g糖分次加入.用厨师机打发.打发到蛋液发白.拎起搅拌头，蛋液会垂下如丝绸一样堆叠.13
往打发好的蛋液里分次筛入抹茶粉和低筋面粉.用刮刀小心的翻拌均匀，翻拌避免消泡.14
翻拌均匀粉和蛋液后再把融化好的黄油牛奶顺着刮刀倒入翻拌均匀.15
翻拌好的面糊，从高处倒入28×28的烤盘中，抹平，震走大气泡.放入烤箱190度上下火烤25分钟.烤到表面略微金黄色就好了.16
烘烤结束，趁热把蛋糕转移到冷却架上，上面铺一张新的硅油纸.然后用手抵着翻面，撕掉原来在底部那层油纸.17
把冷却好的抹茶蛋糕片，切掉边缘.然后再平均切成6条宽4厘米的长条.18
把淡奶油分次加入糖进行打发.打发至奶油可以轻微流动即可.19
把每个抹茶蛋糕条均匀抹好奶油.将1条蛋糕从靠近手的一边卷起.成一个圆形.再依次把所有的蛋糕条都卷起来！20
再将剩下的奶油均匀涂抹在表面.表面的奶油抹匀抹平.21
最后在蛋糕上面放上两只天鹅泡芙，然后再最外圈放上石榴粒.就可以啦22
美美的成品图23
切开也是特别的美啊啊啊24
天鹅湖.美美的！