食材明细
彩绘无盐黄油30g糖粉30g低筋面粉60g牛奶60g鸡蛋4个玉米油10g室温蛋白30g色素适量
辅料玉米油30g白砂糖50g淡奶油200g
奶油馅白砂糖20g
原味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
小黄人蛋糕卷的做法步骤
1
准备一张A4，将小黄人的表情轮廓描画出来2
先准备彩绘材料，将黄油软化后稍稍打发，加入玉米油拌匀，糖粉过筛加入拌匀，再将室温蛋白分次加入拌匀，原色面糊就完成了，再分别调出蓝、黑、红色，小黄人眼白部分用原色面糊即可，在A4纸上铺上一张油纸，按照图一的轮廓描出小黄人，然后放进冰箱冷藏几分钟3
彩绘部分完成后，准备两个无油无水的不锈钢盆，分离出蛋黄和蛋白，蛋黄搅匀后加入牛奶，拌匀4
加入玉米油，拌匀5
筛入60g低筋面粉，拌匀6
蛋白中挤入几滴柠檬汁，50克白砂糖分三次加入，打发至湿性阶段7
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊的盆中，拌匀8
将拌匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，挤入几滴黄色色素，拌匀9
将彩绘的面糊从冰箱中拿出，将拌好的面糊倒入模具，倒入的过程要注意，避免冲散小黄人图案，然后震两下，震出大气泡，烤箱190度提前预热，放入烤箱中层烘烤18分钟，10
出炉后，晾凉撕开油纸。11
淡奶油加入20g白砂糖，打发好后铺上蛋糕卷，用擀面杖辅助，卷起，萌萌的小黄人蛋糕卷就完成啦