食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉80g牛奶20ml玉米油20g可可粉10g
辅料白醋2g白砂糖30g香草精1g焦糖10g蓝莓果酱10g
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
可可焦糖戚风卷的做法步骤
1
蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。2
白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。3
蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。4
搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。5
轻轻的搅拌均匀。6
筛入可可粉。7
继续搅拌均匀。8
放入三分之一的蛋清。9
翻拌均匀。10
可可糊倒入剩余蛋清中。11
翻拌均匀。12
蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。13
预热烤箱，上下火170度20~25分钟。14
烤好的蛋糕倒扣放凉。15
在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。16
趁蛋糕还温热的时候卷起定型。17
可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。18
定型好后切块儿~19
小蛋糕，开吃啦~20
O(∩_∩)O哈哈~