食材明细
主料蛋糕粉80g鸡蛋3个白砂糖80g植物油35g柠檬汁10ml牛奶35g
辅料胡萝卜碎适量海苔碎适量
甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度
果蔬戚风蛋糕的做法步骤
1
准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶2
鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内3
首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀4
倒入牛奶，搅拌均匀5
把蛋糕粉筛入蛋黄糊中6
用硅胶刀由下自上翻拌7
用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁8
白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）9
蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可10
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可11
翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的，然后加入胡萝卜碎、海苔碎并搅拌均匀12
将面糊倒入模具13
把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火160°，烤制30分钟14
烤制好倒扣，待凉透脱模，蛋糕坯柔软且有弹性