食材明细
主料蛋糕粉80克鸡蛋4个
辅料玉米油40克可可粉2克酸奶适量百香果蜜适量糖粉40克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
酸奶可可戚风蛋糕的做法步骤
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准备好原料。2
牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀。3
筛入混合好的低粉和可可粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊。4
蛋白先用慢速打到呈大粗泡。5
然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状态。6
最后打至湿性偏干接近硬性的状态。7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。8
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。9
翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。10
然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。11
蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。12
完全冷却后脱模。（表面装饰浇上自制的酸奶，淋适量百香果蜜，薄荷叶子做点缀，既美味又养眼）13
成品图14
成品图15
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成品图18
成品图