食材明细
主料低筋面粉30克牛奶30克玉米油30克糖粉40克蛋黄3个蛋清80克可可粉8克
辅料淡奶油400克细砂糖40克姑娘果适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
可可戚风奶油蛋糕的做法步骤
1
将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀；2
蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；3
把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；4
翻拌均匀成丝滑的状态；5
40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟；6
取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；7
再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；8
将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀；9
将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；10
放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；11
出炉后倒扣放凉；12
用刀平均切成3片；13WWw.HP299.cOM
400克淡奶油加入40克糖粉打发；14
奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；15
最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可！