食材明细
主料蛋黄4个蛋清4个色拉油30克水30克低筋面粉40克细砂糖40克淡奶油100克
辅料柠檬汁5滴、黑巧克力适量、糖粉30克、食用色素1滴
甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
小黄人蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄加入色拉油搅匀2
加入水搅匀3
再加入过筛的低筋面粉拌匀4
蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起大弹头呈现小山角即可5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀6
再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀7
混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平8
放入预热好的烤箱180度，烤12分钟左右9
蛋糕出炉后倒扣在烤盘上，趁热撕掉油纸10
冷藏好的淡奶油加入适量的砂糖打发至8成，均匀的抹在蛋糕面上11
将蛋糕卷起，卷紧，然后放冰箱冷藏片刻12
取出切块，黑巧克力隔水融化，装入一次性裱花袋，剪个小口，最后画上小黄人的图案，牛仔裤部分滴一滴色素跟部分打发好的淡奶油混合调匀后描上即可