食材明细
主料低筋面粉80g细砂糖10g牛奶60ml草莓适量
辅料鸡蛋4个色拉油40ml淡奶油150ml红色色素适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
圣诞草莓蛋糕卷的做法步骤
1
1，蛋白蛋清分别打入两个无水无油的打蛋盆中，加入3/1细砂糖，用打蛋器搅打至糖化，2
然后依次加入牛奶，色拉油继续搅拌均匀3
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌成蛋黄面糊，没有干面粉和颗粒即可，4
蛋清分三次加入细砂糖，打发成湿性发泡，有小弯尖即可5
取2小勺蛋黄面糊，1小勺蛋白，滴入一点色素，搅拌成粉色蛋黄面糊，6
搅拌好粉色面糊装入一次性裱花袋中，在不粘烤盘上挤上粉色圆豆豆7
剩下的粉色面糊倒入蛋黄面糊中，搅拌成淡粉色面糊。8
然后将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕面糊9
拌好的蛋糕糊，倒入不粘烤盘中，轻震几下，10
待表面平整，放入预热好175度的烤箱，中层，烤18分钟左右，烤好的蛋糕表面微黄，用牙签扎入之后拔出后无粘黏物即可11
将蛋糕反扣到晾网上，拿掉模具，稍微晾至温热，12
草莓洗干净后，一部分切成小丁备用13
淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡，温热的蛋糕卷反扣到锡纸上，抹上一层淡奶油14
铺上草莓丁15
从一端将蛋糕卷起，然后用锡纸包起来，放入冰箱冷藏定型，16
拿出后，切掉两端，然后给表面利用五齿裱花嘴裱上简单的祥云图案17
9，将整颗的草莓装饰一下，草莓蛋糕卷就做好了