食材明细
主料植物油25g鸡蛋5个泡打粉3g低粉150g牛奶30g盐1g细砂糖100g
辅料椰蓉适量可可粉12g糖粉45g黄油20g牛奶50g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
莱明顿蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋先泡在50摄氏度的温水中2
称量低粉，泡打粉和盐3
过筛备用4
把鸡蛋打在干净的打蛋盆中5
加入100g糖进行打发6
打发至打蛋头提起低落的鸡蛋液纹路不会马上消失即可7
加入过筛好的低粉8
用打蛋器快速搅拌均匀9
25g植物油与30g牛奶混合10
加入少许面糊，先乳化油和牛奶的混合液11
再倒回面糊中搅拌均匀12
倒入铺上烤纸的八寸烤盘中13
烤箱中层上下火160度烤30分钟14
烤好的海绵底取出晾凉15
准备制作裹酱，把黄油，45g糖，50g牛奶和12g可可粉加入奶锅中16
用小火加热至糖和可可粉充分溶解17
晾好的海绵蛋糕切块18
裹上一层可可酱19
再均匀的裹上椰蓉20
好吃的莱明顿蛋糕就制作完成啦21
成品图