食材明细
主料鸡蛋4只白砂糖20g（蛋白）椰浆80g低粉160g玉米油30g香蕉泥160g
辅料切片香蕉1根椰丝少量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
香蕉椰丝蛋糕的做法步骤
1
香蕉去皮装入保鲜袋捣成泥2
用干净无水无油的容器将蛋黄和蛋白进行分离3
蛋黄加入白砂糖搅拌至糖完全融化4
加入香蕉泥搅拌均匀，搅拌至香蕉泥没有颗粒状5
倒入椰浆和玉米油再次搅拌均匀6
筛入低粉7
搅拌成细腻的蛋黄糊8
蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖进行打发9
打发至硬性发泡，提起打蛋器带有小尖尖10
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀11
翻拌好后全部倒回蛋白容器中12
翻拌成细腻的蛋糕糊13
用八寸方形模铺上油纸倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡使表面平整14
香蕉切薄片轻轻摆放好，再撒上一层椰丝15
烤箱预热好后中层150度20分钟转后转140度烤25分钟左右，表面金黄16
从烤箱取出17
倒扣在铺上干净油纸的凉架上放凉18
成品图19
成品图20
成品图