食材明细
主料鸡蛋4个低粉70G
辅料自制酸奶200G白糖50G蓝莓适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
无油蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤
1
准备好所需要的材料2
把自制酸奶和10G白糖搅拌均匀3
鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均匀4
4个蛋黄都加入搅拌好的样子5
低粉过筛入酸奶蛋黄中6
用刮板切拌成细腻的可流动面糊（做好放冰箱冷藏备用）7
蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入20G白糖8
中间再次加入另20G白糖打至湿性发泡9
分两次把蛋白泡与蛋黄酸奶糊混合拌均匀10
这是混合好的蛋糕糊，细腻有光泽11
蓝莓粘上少许的蛋糕糊12
方形蛋糕模垫油纸，把蛋糕糊倒入模具中，中间撒上蓝莓即可13
入150度的烤箱水浴法烤50分钟，烤箱最下层放装冷水的大烤盘，把装蛋糕的模具放在大烤盘上即可（为防止开列，烤30分钟的时候我又加了一次冷水）14
蛋糕烤好倒扣，撕掉油纸15
切块即可（冷藏更美味）