食材明细
主料小鸡蛋5个低粉40克细砂糖40克无味植物油40克牛奶30克
辅料盐一小捏淡奶油200克糖粉40克
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
红丝绒蛋糕卷的做法步骤
1
准备所有的材料，红曲粉与低粉混合2
分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀3
蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀4
加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀5
筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用6
蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可7
用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，8
切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平9
烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟10
烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上11
淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；12
在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏13
吃的时候切块即可