食材明细
面团高筋面粉350g(原方330g)米饭150g牛奶210g盐7g酵母7g白糖20g(原方沒放)黄油50g
卡士达馅蛋黄3个糖50g低粉20g牛奶250ml黄油15g
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
日式米面包的做法步骤
1
牛奶和米饭放小锅中煮到起泡，要不停搅拌。2
放凉到摄氏35度以下。3
把面团的材料除黄油处放入面包机，揉面15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重按揉面程序至完成。(我的面包机揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。)4
揉出大薄膜。(做面包要揉出薄膜，面包出来才软和。)5
发酵到2倍大。6
拿出按压排气。7
分12份。每份约62克8
用手掌压扁，成圆形，放上卡士达酱。9
象包包子一样收口，收口朝下整型好。10
排放在烤盘上。11
放在温暖的地方，发酵到2倍大。12
刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。13
放入预热好的烤箱，中层350F/180C度18-20分钟。14
取出放凉。15
非常的Q软。16
而弹力十足，一口咬下去，马上弹起来了。17
卡士达馅的制作：除黄油外，把卡士达馅的材料混合搅拌至无颗粒状。18
过滤到小锅里，小火加热，不停搅拌。19
搅拌浓稠。20
加入黄油，搅拌至溶化。21
提起刮刀，面糊呈三角形，缓慢地滴落即可。盖上盖子等凉就可以用了。