食材明细
主料鸡蛋2个苔条15g低筋粉30g
辅料食盐5g砂糖5g色拉油1小勺
咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
苔条虾皮小蛋糕的做法步骤
1
先是炒苔条粉，买来的苔条晒干挑去杂质，放到干净的锅里面2
然后小火慢慢翻炒，一直到成为粉状为止；3
然后开始准备蛋黄糊，两个蛋黄分开，苔条加入食盐色拉油和虾皮先搅拌均匀4
筛入低筋粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了；5
两个蛋清加入5g砂糖，高速打发发到干性发泡状态就是直立小尖角状态6
挖出来三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面；7
然后倒回到蛋白里面，上下翻拌均匀；8
拌好的状态应该是细腻有光泽而且有明显纹路的发泡状；9
然后高处倒进模具里面，磕一下，烤箱中下层，175度30分钟即可~