《香浓椰蓉小餐包》主料明细
焙食尚原味面包粉200克焙食尚原味蛋糕粉50克酵母3克牛奶165克黄油20克鸡蛋液25克黄油25克表面刷蛋液少许表面撒白芝麻适量
《香浓椰蓉小餐包》调料明细
白糖25克盐1克椰蓉50克白糖25克
《香浓椰蓉小餐包》做法步骤
1
面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中2
启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面3
待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干4
等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功5
将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟6
此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗7
用勺子搅拌均匀8
取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中9
像包包子那样封口，捏严，收口朝下10
将剩下的小面团依次完成，摆在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵11
待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱开始预热180度12
面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，17分钟左右，表面上色过重可以加盖锡纸13
出炉，晾架上晾凉后，入袋中保存14
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好香甜啊