波点戚风蛋糕

食材明细

主料

面粉40g玉米淀粉10g玉米油20g糖40g牛奶50g

辅料

白醋适量抹茶粉适量

奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度

波点戚风蛋糕的做法步骤

1

蛋黄打在容器里

2

加10克糖、20克玉米油、50克牛奶搅拌均匀

3

筛入面粉与玉米淀粉的混合粉

4

搅拌至没有干粉

5

取一点蛋黄糊放在碗里加抹茶粉

6

搅拌均匀

7

蛋白打在无水无油的盆里加少许白醋，分两次加30克糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有略带弯钩的小三角即可

8

舀一点蛋白霜加到抹茶蛋糊里拌匀

9

将抹茶蛋糕糊滴落在铺了油脂的烤盘上入烤箱160度烤3分钟左右取出待用

10

先取1/3的蛋白霜与剩余的蛋糕糊拌匀，再将拌匀的蛋糕糊重新倒回到余下的蛋白霜里

11

上下切拌翻拌均匀不要画圈以免消泡

12

将蛋糕糊全部倒在烤盘上抹平

13

入烤箱180度烤40分钟

14

好烤好后取出

15

趁热用擀面杖卷起来入冰箱冷藏1小时左右，食用时切片即可