食材明细
主料低粉80g细砂糖20g（蛋白）鸡蛋3只植物油20g水50g
辅料熟南瓜泥50g
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1
南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥（如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分）2
用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白3
蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化4
加入过筛的熟南瓜泥，搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状5
倒入植物油和水6
搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡7
筛入低筋8
搅拌成无粉状细腻的面糊备用9
蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发10
打发至硬性发泡，打蛋头提起带有小尖尖11
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀12
翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中13
翻拌成细腻光滑的蛋糕糊14
倒入六寸中空蛋糕模中，震出气泡15
烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可16
取出倒扣放凉17
脱模18
成品图19
组织细腻～