食材明细
主料低筋面粉28g（2份）牛奶18g（2份）玉米油16g（2份）玉米淀粉6g（2份）细砂糖24g（加入蛋白2份）盐0.5g（2份）抹茶粉适量（1份）醋0.65g（2份）
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
抹茶双拼戚风蛋糕的做法步骤
1
将蛋清蛋黄分离，蛋黄2个一碗，蛋清4个一碗（打发完平分）。2
将蛋清放入冰箱冷藏，将牛奶（1份）、玉米油（1份）、白砂糖（1份）、盐（1份)分别加入蛋黄里，搅拌均匀，无颗粒。3
将蛋清放入冰箱冷藏，将牛奶（1份）、玉米油（1份）、白砂糖（1份）、盐（1份)分别加入蛋黄里，搅拌均匀，无颗粒。4
将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀，无颗粒。5
将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀，无颗粒。6
将蛋黄混合物放在一边，将蛋清从冰箱取出，高速打发到如图一样，加入1/3的白砂糖（总量48g），接着中速打发。7
打发到如图一样，再加入原总糖量的1/3（现糖量的1/2），接着低速打发。8
6.打发到如图一样，有小弯钩，就可以啦。9
将打发好的蛋清，分成2份，再分成3次分别加入蛋黄糊。10
将打发好的蛋清，分成2份，再分成3次分别加入蛋黄糊。11
从模具两边同时倒入抹茶蛋糕糊和普通蛋糕糊。（拍得时候光太强，所以有点淡。）12
放入烤箱烤150℃30分钟即可。烤好如图。