抹茶戚风蛋糕的做法
1.准备好所有食材 器材排列有序 才不会临场慌乱
2.蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入油 牛奶 盐 20克糖 旁边备用
3.先蛋白中加入少许塔塔粉 用电动打蛋器低速打出粗泡的时候 加入三分之一白糖搅打到粗泡消失 再加入三分之一白糖用中速搅打
4.接着加入最后的三分之一白糖 用高速搅打 搅打至干性发泡 提起打蛋器出现锥子形成短的小小尖 蛋白就打好了
5.打备用的蛋黄 用低速打几秒钟即可
6.筛入低粉和抹茶粉
7.用打蛋器搅至无干粉 再用低速打几秒钟 用刮刀搅拌至无颗粒的蛋黄糊即可hp299.cOM
8.挖出三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 再挖出三分之一蛋白糊翻拌均匀
9.然后把蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白糊中 翻拌均匀成无结块细腻光滑的蛋糕糊
10.翻拌同时160度预热烤箱 再将蛋糕糊从高处倒入六寸模具中 震出大气泡
11.烤箱160度烤50分钟（已经快好了 没有开裂 完美）
12.烤好后取出 震出剩余空气 倒扣晾凉
13.脱模 把它打扮一下