《可爱挤挤小鸡软面包》主料明细
（面包主体）面包粉（或高筋面粉）250克（面包主体）全脂奶粉20克（面包主体）白砂糖20克（面包主体）酵母3克（面包主体）鸡蛋全液20克（面包主体）牛奶200毫升（面包主体）玉米油20克（内馅）素肉松35克（内馅）牛奶15克（内馅）马苏里拉芝士碎30克（装饰）玉米粒32粒（装饰）小巧克力豆适量（装饰）低筋面粉（筛于面包表面）适量
《可爱挤挤小鸡软面包》调料明细
《可爱挤挤小鸡软面包》做法步骤
1
材料准备，图片为主料。馅料及装饰的食材没有入镜。2
除开玉米油外，其他材料放入厨师机搅拌缸里，1-3档分别打1-2分钟。3
厨师机揉面大约3-4分钟后，如图状态，加入玉米油继续揉打，随时关注面团状态。4
面团从搅拌缸里取出手揉一会，面团达到扩展阶段即可，如图所示。5
面团揉圆放入搅拌缸里压扁再盖保鲜膜，室温发酵40-60分钟。6
等待发酵时，制作馅料：素肉松倒入碗里，加入牛奶搅拌好，再加入马苏里拉芝士碎拌均匀，盖保鲜膜放一旁备用。7
40-50分钟左右，检查面团，戳洞不回缩。面团发酵完毕，排气松弛10分钟。8
面团平均分成16份搓圆，每份约31克左右。9
分好的小面团松弛好，用擀面棍擀圆薄点，放一小勺子肉松馅，包包子一样，把面皮边缘捏起来，搓圆。10
包好搓圆的小面团排入正方形模具里，放入烤箱同时放入一碗水，第二次发酵，约40-60分钟。11
发酵大约20分钟取出面团，每个小面团中下部插入2粒玉米粒（小鸡嘴巴），表面筛少许低筋面粉，放入烤箱继续发酵。12
发酵完毕，烤箱预热175度，上下火，中下层，烤约18-20分钟，稍微上色，趁热把面团连同模具取出来。