《山寨传统老字号：回忆里的东北长白糕/牛舌头（老鼎丰版）》主料明细
中筋面粉300g鸡蛋200g温水80g黄油20g奶粉20g表面装饰白糖适量
《山寨传统老字号：回忆里的东北长白糕/牛舌头（老鼎丰版）》调料明细
白砂糖100g泡打粉3g
《山寨传统老字号：回忆里的东北长白糕/牛舌头（老鼎丰版）》做法步骤
1
鸡蛋和白糖中速搅拌，再高速打发。后加入温水和黄油慢速搅拌，筛入面粉、泡打粉、奶粉，稍搅拌至无面粉颗粒。2
用裱花袋将面糊挤成长条形，一般是5CMx4CM或者6CMx4CM。3
烤箱预热，上火200度、下火220度，约10分钟表面微微上色即可。4
考好的长白糕表面粘上白糖粒，如果不喜欢太甜可以不加。5
做好后两两相对，摆放在一起，长白糕就ok啦~~6
最传统的样子，是不是很想吃？编辑推荐
回忆里的那块儿桃酥
《回忆里的那块儿桃酥》主料明细
低筋面粉260g鸡蛋一个蛋液适量熟芝麻适量
《回忆里的那块儿桃酥》调料明细
细砂糖75g玉米油115g泡打粉4g小苏打2g
《回忆里的那块儿桃酥》做法步骤
1
玉米油，细砂糖，一个鸡蛋混合在一起2
用打蛋器搅打，使其充分融合直至呈现乳化3
面粉与泡打粉混合均匀，用小筛子过筛入蛋油混合液4
用筷子迅速搅拌5
揉成面团（不要过度揉）6
面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟左右7
将面团分成25g左右的小剂子，揉圆放烤盘上，用手摁扁。烤箱180度预热8
刷上蛋液.撒上熟芝麻，再用手轻轻拍拍芝麻，这样粘的牢9
放入预热好的烤箱，180度，15分钟左右。最后几分钟注意观察上色情况10
烤好取出晾凉！凉后放入保鲜盒保存传统老味儿核桃酥
《传统老味儿核桃酥》主料明细
面粉150g核桃仁50g鸡蛋1个芝麻少许
《传统老味儿核桃酥》调料明细
调和油80g白糖80g泡打粉4g小苏打2g香油少许
《传统老味儿核桃酥》做法步骤
1
将调和油、白糖、13g蛋液、混合搅拌均匀，最后淋香油搅匀。2
所有粉类混合可过筛（我没有过筛）倒入搅拌均匀的油盆里，核桃仁入烤箱15度3-5分钟烤出香味后用小刀切碎一起放进盆里。（核桃仁烤出香味后立刻拿出来否则余温会把桃仁烤糊）3
把盆里的材料充分混合均匀。4
用手抓起油面团成团再按扁，尽量大小一致，这个量可以做大小均匀的六个桃酥，摆放时需留有空隙。5
都摆好后用手稍微整整形，用剩余的蛋液刷在桃酥表面，然后撒适量芝麻。6
烤箱预热170度上下火10-15分钟，出炉后桃酥还是软的不要轻易触碰容易变型，待彻底晾凉后就变得香酥可口了！7
成品～传统桃酥
《传统桃酥》主料明细
砂糖（糖粉）80g鸡蛋1只(40～50g)低粉或中粉（普通面粉）225g核桃碎60g
《传统桃酥》调料明细
食用油100g泡打粉2g
《传统桃酥》做法步骤
1
100克色拉油2
一个蛋3
80克糖粉充分混合4
225克低粉和泡打粉2克混合5
筛入油糖溶液6
揉成酥酥的面团7
加入核桃碎，揉匀8
取22克一个面团，揉紧在掌心按压成扁平开花状9
逐个放入烤盘10
刷蛋液11
撒芝麻12
烤箱170度，18分钟即可13
简单易行、传统美味松糕
《松糕》主料明细
大米粉130g糯米粉120g砂糖50g牛奶适量
《松糕》调料明细
《松糕》做法步骤
1
把大米粉，糯米粉都筛进盘子，和砂糖一起拌匀，慢慢一点点地加牛奶搅拌，把面团搓碎，到面粉像沙子一样。2
把刚拌匀的面粉再次过筛，这次比较麻烦，要用手按着面粉筛，筛好的粉不能压。3
用汤匙把筛好的满分装进模子里～装满一点，然后，用汤匙轻轻一刮让粉面平整，记住，绝对不能压面粉。4
放进蒸锅蒸25分钟。因为大家用的模具不同，所以蒸的时间也不同，个人觉得可以用汤匙轻轻拨一拨粉面，有弹性，粉不松散的就可以了。5
大功告成～豆沙糕
《豆沙糕》主料明细
红小豆适量脱皮豌豆适量清水适量
《豆沙糕》调料明细
糖粉适量
《豆沙糕》做法步骤
1
压力锅做豆沙，水高于豆子一节手指头（这个比例刚刚好）2
压好的豆子放入糖粉，用勺子压成泥状。3
戴上一次性手套，将豆沙先做成一个个均匀的小球球。4
用模具造型，如果是夏天，再放冰箱冷藏室两个小时，口感会更好。