《广式嫁女饼【核桃酥】》主料明细
低筋面粉210克核桃肉60克鸡蛋1只苏打粉2克
《广式嫁女饼【核桃酥】》调料明细
细砂糖100克色拉油110克泡打粉4克
《广式嫁女饼【核桃酥】》做法步骤
1
准备材料。2
用料理机将核桃肉打成粉。3
大约10秒钟，核桃粉就打好了，不需要打得太碎的。4
将油，糖，和三分之二个鸡蛋液混合。5
加入核桃粉，混合。6
加入低筋粉，泡打粉，苏打粉。7
揉成面团。（面团偏软偏油，正常的，这样烤出来的饼干才脆哦）。8HP299.coM
将面团分成30克一个的小面团。9
烤盘铺上吸油纸（不放不行，因为很多油析出），然后将面团压扁，并刷上一层全蛋液。10
烤箱预热后，放入中层，上下火，180度，烤20分钟。11
出炉的饼干移到冷却架上冷却。12
冷却后，用袋子包装好，就可以送人啦。13
成品图！相关知识
中秋系列广式月饼
《中秋系列广式月饼》主料明细
低筋面粉200g奶粉10g莲蓉馅500g咸鸭蛋黄9个绿豆沙馅230g
《中秋系列广式月饼》调料明细
转化糖浆150g枧水2g花生油50g
《中秋系列广式月饼》做法步骤
1
蛋黄放入盒子倒入花生油盖起密封一天2
花生油+枧水+转化糖浆用手动打蛋器轻轻搅拌3
大概这样4
奶粉和面粉混合5
过筛拌匀成一个面团6
面团放在袋子中冷藏松弛1个小时以上7
蛋黄取出8
一切为29
馅料10
将面团分为15g一个揉圆备用11
半个蛋黄加上莲蓉馅一共35g虎口慢慢推的方法包紧12
面皮包住也是一样的办法13
月饼模具中放点粉然后轻轻嗑一下磕出多余的粉月饼做好后放在油纸或硅胶垫上喷一点点水烤箱200度烤7分钟14
稍微凉凉之后抹上全蛋液烤8分钟取出再抹蛋液最后烤8分钟即可奶油核桃酥
《奶油核桃酥》主料明细
核桃60g低筋面粉110g奶粉10g鸡蛋1个黄油80g砂糖40g淡奶油45g
《奶油核桃酥》调料明细
《奶油核桃酥》做法步骤
1
准备好所需材料，我把低筋面粉和奶粉放在一起了，鸡蛋没入镜2
把砂糖放入软化好的黄油打发3
将淡奶油分2次倒入，混匀4
低筋面粉，奶粉和蛋液依次放入，切拌均匀5
最后加入打碎的核桃仁，我之前剥好，用料理机研磨好的6
我直接放入裱花袋中像曲奇一样挤出圆形，也可以放冰箱冷冻40分钟左右，切型，我觉得直接挤比较方便，味道一样的。烤箱预热好后180度20分钟7
成品，还能看见核桃粒，又香又营养，还不是很甜，成功香脆核桃酥
《香脆核桃酥》主料明细
核桃仁（压碎）5个幼砂糖100g低筋面粉200g原只鸡蛋液1个鸡蛋液（涂刷饼面）10g
《香脆核桃酥》调料明细
色拉油110g小苏打2g泡打粉4g糖粉40g
《香脆核桃酥》做法步骤
1
将色拉油，幼砂糖，鸡蛋液50g（蛋液要预先发打）一起倒入打蛋盆内搅拌均匀。搅拌时间大约20分钟，个人认为无需要将砂糖完全打至溶解。2
将低筋面粉，泡打粉，小苏打粉，糖粉，核桃碎全部倒入第一步的混合液中揉成面团。3
将大面团分小份，每份大概10g搓圆球后压扁成大概乒乓球大小的直径。放在铺好硅油纸的烤盘上。4
在饼块上涂上之前预留的鸡蛋液5
放入已预热的烤箱内，上下火各170度，烤17分钟加州核桃酥
《加州核桃酥》主料明细
普通面粉150G鸡蛋1个核桃45G
《加州核桃酥》调料明细
绵白糖70G泡打粉4G花生油80G小苏打2G
《加州核桃酥》做法步骤
1
准备好食材2
把核桃放入烤盘中,用170度烤5-6分钟,烤出香味3
把花生油,白糖,打散的鸡蛋液放在容器中混合均匀4
打发成如图状态5
将面粉和泡打粉,小苏打混合后过筛6
倒入面粉混合成面团7
然后搓成小圆球,用手按一个核桃碎进去8
刷一层蛋液9
放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟,(具体设置按自己家烤箱来设置)至表面金黄,然后放凉即可.燕麦核桃酥
《燕麦核桃酥》主料明细
黄油60g细盐1g麦片8g奶香粉1g白兰地2g低筋面粉70g卡士达粉5gE.核桃仁适量
《燕麦核桃酥》调料明细
糖粉50g咖啡粉4g泡打粉1g
《燕麦核桃酥》做法步骤
1
先将配方A搅拌至乳白色。2
然后加入配方B拌匀。3
再加入配方C充分拌匀。4
最后加入过筛的D。5
再将步骤4拌成面团状松弛10分钟。6
将松弛好的5搓成长条形。7
将步骤6分割成17g一个。8
再将分割好的7搓圆。9
在步骤8的表面刷上一点水份。10
然后将步骤9粘上切碎核桃仁。11
接着将步骤10均匀的摆入烤盘。12
最后将步骤11入炉以上下火170/150℃约烤20分钟左右。