《紫薯红豆饼》主料明细
紫薯50克红薯50克旺旺牛奶250克红豆150克薏米50克糯米粉200克
《紫薯红豆饼》调料明细
冰糖30粒
《紫薯红豆饼》做法步骤
1
红豆和薏米提前10个小时用清水泡上。2
如图，加入4碗清水。3
烧开后盖上滚10分钟，然后关火，盖上盖子焖30分钟，打开盖子的时候红豆就已经开花了。然后加入30粒冰糖。继续煮。中间要过几分钟就搅拌几下，以免糊底。4
煮至如图，红豆里的水分已近干了，但是锅底有黏黏的少许水分即可。5
红豆在晾凉后会变得比较干。6
红薯和紫薯各50克，我是去皮后用微波炉烤熟的，大家可以微波也可用蒸的方法。7
红薯里加入125克旺旺牛奶。8
放料理机里打成泥。9
打好的红薯泥和紫薯泥备用。10
紫薯泥里加入100克糯米粉。揉成面团。11
揉成紫薯面团。12
红薯泥里加入100克糯米粉揉成红薯泥。盖上保鲜膜，放置30分钟。13
取一团红薯泥，捏成片后包住一团豆沙馅。14
在月饼模具里刷少许植物油防止粘连，然后放入月饼模具做出形状即可。15
篦子上铺上防粘油纸，如果没有防粘油纸，也可以在篦子上刷一层植物油防粘。冷水上锅蒸5分钟就可以啦！16
吃的时候可以放些桂花糖，也可以不放哦！延伸阅读
酥香红豆饼
《酥香红豆饼》主料明细
油皮低筋面粉120g水40g白沙糖15g油酥低筋面粉70g馅红豆沙适量
《酥香红豆饼》调料明细
橄榄油45g橄榄油30g橄榄油少许白糖适量
《酥香红豆饼》做法步骤
1
1，把所有材料称好，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置3-5分钟。2
分别把油皮面团和油酥面团分成重量一样的10等份。3
把油皮面团擀开，包住油酥面团，收口做成酥皮面团。4
酥皮面团擀成长舌状，然后卷起。依次完成10份，盖上保鲜膜静置3-5分钟，再重复第3步骤，再静置10分钟。紫薯红豆苏式月饼
《紫薯红豆苏式月饼》主料明细
紫薯去皮蒸熟250g红豆沙250g黑芝麻适量蛋黄一个水油面：清水140克面粉300克猪油90克油酥面：低粉180克猪油105克（这个是20个的量）
《紫薯红豆苏式月饼》调料明细
盐3克白糖30克玉米淀粉45克
《紫薯红豆苏式月饼》做法步骤
1
将水油面的所有材料放一起和成水油面用保鲜袋装醒30分钟2
将油酥面所有材料放一起和成面团用保鲜袋装醒20分钟。3
醒面的时候紫薯红豆馅搓成25克的小圆球4
醒好的两种面分别分成:水油面28克一个，油酥面16克一个的小圆球。5
取一份水油面擀成薄片将油酥面包入6
封囗向下按扁7
擀成牛舌状：最好长度如图，这样起酥效果更好8
卷成卷9
将两边向中间聚拢，然后压扁，擀成薄片，周边薄一点10
放入搓成圆球的紫薯红豆馅11
用虎口围住面皮慢慢地向上推，封住口12
封口向下搓搓圆，不用压扁，圆鼓鼓就的就行日式紫薯红豆包
《日式紫薯红豆包》主料明细
高粉170g低粉30g奶粉15克水100g紫薯泥50g酵母3g玉米油15克红豆馅200g
《日式紫薯红豆包》调料明细
糖15克盐3g
《日式紫薯红豆包》做法步骤
1
过程:紫薯去皮蒸熟，与水放料理机搅拌成紫薯水除了油外，全部材料揉成团后，加入油揉成完全扩展。2
手套膜的面团，面包的口感更好3
面团温暖处发2倍大时。将红豆搓成球更易包馅，4
面团发好后，排气滚圆，分成九剂子，醒发10分钟后，5
捍扁，包入红豆，收口捏紧，向下收圆，稍压扁。6
依次做好9只7
全部做好，2发1.5倍大，在包子上喷一层水，撒上黑芝麻。铺一油纸，上面压个烤盘，提前预热烤箱，200度烤20分钟上色即可。8
柔软而淡甜，最适合春游外带的小点心9
一个怎么够，我一次吃了三只抹茶红豆酥/紫薯酥
《抹茶红豆酥/紫薯酥》主料明细
酥皮：中筋面粉130g猪油45g水45ml油酥：低筋面粉100g猪油50g红豆馅120g紫薯馅120g
《抹茶红豆酥/紫薯酥》调料明细
糖粉6g抹茶粉5g红曲粉5g
《抹茶红豆酥/紫薯酥》做法步骤
1
分成两等份，一份加入红曲粉，一份加入抹茶粉。2
分别搅拌均匀后和成团，用保鲜膜包好，静置1小时。3
将红豆馅，紫薯馅也一样。4
将静置好的油皮、两种油酥面团分别揉成长条后，分成10等份搓圆。5
取一个油皮小团按扁，放上一个油酥小团。6
完整包好，收口朝下放。7
依次包好全部～8
取一个小面团按扁用擀面杖擀成椭圆形面片。9
如图卷起。10
依次卷好全部，盖上保鲜膜醒发15分钟。11
重复8步骤，再次将面团擀成椭圆形。12
重复9步骤，再次将面团卷起。13
竖放。(如果想烤出来酥皮层次更多可以在12步骤中在卷条切一刀，分成两份，刀口部份在这一步骤中竖放)14
按扁～15
用擀面杖稍微擀开，放上内馅，包好。16
收口朝下放置，依次做好全部。17
烤盘铺好锡纸或油纸，把面团放入。18
烤箱200度预热5分钟，中层，上下火180度烤20分钟。19
出炉～20
成品～21
切件，这是紫薯酥。22
抹茶红豆～紫薯酥饼
《紫薯酥饼》主料明细
低粉a300g糖a60g色拉油a90g水a120g低粉b200g色拉油b100g紫薯300g炼乳少许蛋液适量白芝麻少许
《紫薯酥饼》调料明细
《紫薯酥饼》做法步骤
1
把a材料混合在一起揉成团，盖保鲜膜15分钟，这叫水油皮。2
再把b材料也混合一起揉成团，盖保鲜膜15分钟，这叫油酥皮。3
再把水油皮和油酥皮各分20份4
紫薯加炼乳备用。5
水油皮把油酥皮包起来揉圆6
把圆形擀成长舌状7
由下面卷起，再把它擀成长舌状，再卷成这样8
再把它压扁，擀成圆形，9
把紫薯包好，压成饼状10
再用刀或者叉子压2下，刷上蛋液，芝麻，烤箱上下预热180度，预热5分钟，再上火180度，下火175度，烤20分钟11
嗯，好香^0^12
撕开的来一张，呵呵，满满的幸福感！