南瓜饼~如果你也喜欢南瓜~

2020-11-09
南瓜蛋糕的做法 面包南瓜馅的做法 南瓜蛋糕的做法大全

《南瓜饼~如果你也喜欢南瓜~》主料明细

南瓜400g面粉1000g左右酵母粉10g

《南瓜饼~如果你也喜欢南瓜~》调料明细HP299.COM

蜂蜜4勺糖4勺食用油10ml

《南瓜饼~如果你也喜欢南瓜~》做法步骤

1

小南瓜一个~切开,去籽。

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放四勺蜂蜜~如果不喜欢蜂蜜,可以不放,用别的改善味道也不错,可以根据自己的喜好发挥想象力~

3

将南瓜放进小盘,放进锅里蒸~为了快,我用的是高压锅,从开始有气喷出来开始算,大约十五分钟,就可以出锅了~如果南瓜大,可以多蒸一会儿~

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蒸好的南瓜软软的~是这样~

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把南瓜拿出来放凉~太烫了不仅不好操作,而且会把等下加进去的酵母菌烫死~找个大点的盆,因为等下就用这个盆发面啦~把南瓜捣成泥状~我加了4勺糖,不喜欢甜的可以少点,根据经验加适量糖可以发酵更快~加俩鸡蛋~不喜欢鸡蛋的可以不加~喜欢牛奶的可以加牛奶或奶粉~蒸好的南瓜本来就比较稀,牛奶别加太多,不然和出来一大盆面就不好了~

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加面粉~我用的就是普通面粉~重量没称,只是个大概,根据南瓜的多少适量加入~旁边的那个小碗里是用温水化开的酵母粉~酵母菌的最适温度是20~30摄氏度,比手的温度低一点~千万不能太热的水~不然酵母菌牺牲了面就发不起来了~

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面团和到光滑不黏手~还可以看到南瓜颗粒吧~用锅盖或者什么的盖住,不是完全密封~放在比较温暖的地方~我家有暖气室温28度~大概有两个小时就可以去查看了~面团大概有之前的两倍大,就可以啦~南方的小伙伴家里温度比较低,发酵时间就会比较久~如果想加快发酵速度,可以把盆放在20~30度温水里~嗯~总会有好办法的~

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把发好的面从盆里请到案板上,撒一些面,防止黏,给发酵好的面团排气~我这个面团还不够光滑~嘿嘿

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把面团捏成长条~切成一小段一小段的~最好大小均匀点~

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把切好的小段揉成小面团~轻轻用手拍成小饼~

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我用来烙饼的是高压锅~大家可以试用电饼铛什么的,只要能控制温度稳定的锅都可以~炒锅不可以用,因为比较锅体比较薄,温度上升快,饼很容易就成小黑脸~加一点点油,能不粘锅的油量就可以~

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饼在放下锅之前要在案板上再发三五分钟,等锅里的温度合适了,调成最小火,放入饼~在锅里的饼滋滋响着的时候可以继续前面的步骤做小饼~我一般一次做两个放进锅里,然后再做两个~第一面大概成型了就可以反面,要小心烙得太过火变成小黑脸~

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反面以后继续~大概是入锅时的两倍厚左右就可以出锅了~

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出锅以后是这样的~

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所有都烙好是这样的~

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掰开以后是这样嗒~如果你也喜欢南瓜~也有耐心~来试试吧~

编辑推荐

南瓜樱桃糯米饼


《南瓜樱桃糯米饼》主料明细

南瓜300g糯米粉200g-250g樱桃200g

《南瓜樱桃糯米饼》调料明细

白砂糖45g蜂蜜15g

《南瓜樱桃糯米饼》做法步骤

1

樱桃洗净分2-4瓣,去核

2

撒入30g白砂糖拌匀,腌制2小时

3

2小时后,锅里热油,倒入樱桃和水,中小火一边煮一边压成想要的碎度

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差不多收干水,淋入15g蜂蜜,转大火

5

搅拌收干,熄火放冷备用

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南瓜放隔水笼,盖好盖子(微波炉可用)放入微波炉3-5分钟

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以叮至完全软化(也可直接用碗盖好保鲜膜放入)

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加入15g糖压碎

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称200g糯米粉,另备50g左右

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先倒入200g糯米粉,耐心搅拌

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酌量加粉,直到混合成软而不沾的粉团,密封静置30分钟

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手上摸植物油,随意分割大约10粉,整成圆形。

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包包子一样,压扁放馅料(小心别露馅)差不多的时候烤箱200度预热5分钟以上

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烤盘垫油纸,最好给每个饼底下单独铺一张。上下火160度,15分钟转200度5分钟……

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我错了我漏馅了!途中有些发白的部分是外酥里嫩口感的,木有发白的就是单纯的糯糯口感,看大家200度部分的时长,以及烤箱的受热情况

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虽然有些露馅沾了但是妈妈都说酸酸甜甜糯糯好吃!

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南瓜!糯米!樱桃!一口糯糯糯

南瓜稣


《南瓜稣》主料明细

低筋面粉1100g糖粉120g猪油115g鸡蛋液115ml南瓜泥160g低筋面粉2100g猪油260g咸鸭蛋12个

《南瓜稣》调料明细

《南瓜稣》做法步骤

1

1准备好材料

2

把1数字的材料都放进面包机和均匀后,拿出来松15分钟后分为6份,用保鲜膜盖着静止30分钟

3

把2号数字放盆里用刮刀拌均匀后,松15分钟后分为6份,和1静止30分钟

4

然后这样用收虎口一样的手法把油皮包起来!

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再用擀面杖,滚成椭圆形从上到下卷起来松15分钟!

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这次是滚长条了!从上到下,卷起也是从上到下

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卷成这样用刀中间切成2节

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切成2节后,用擀面杖擀薄不要用太大力不然不稣,也可以用手捏,像包饺子一样的手法纹路清晰的向外

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再包鸭蛋黄忘记拍照了,也是像包月饼一样包虎口!口向下收拢!

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180℃上下管15分钟!

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出炉了特别好吃特别稣!大家记得教作业o!紫薯也可以一样的做法,紫薯比较干得加点水

南瓜薄饼


南瓜薄饼的做法

1.南瓜切小块入锅蒸熟,碾压成泥

2.糯米粉放入容器,加入糖

3.把南瓜泥放入糯米粉中搅拌

4.和成面团

5.取一部分搓圆按扁

6.都做好后

7.平底锅小火烧热放入少量油

8.放入做好的南瓜饼

9.两面煎至金黄出锅即可食用

10.装入盘中

老婆饼 新手也ok


《老婆饼新手也ok》主料明细

一、糯米陷糯米粉(北方称江米粉)70g水110g熟白芝麻30g猪油35g二、水油皮中筋面粉(即家里的普通面粉)100g水45g全蛋液2小勺(10m l)猪油50g三、油酥中筋面粉80g猪油50g四、表面装饰全蛋液适量生白芝麻适量烤焙:中层,上下火,200℃,15分钟份量:16块

《老婆饼新手也ok》调料明细

细砂糖70g细砂糖15g

《老婆饼新手也ok》做法步骤

1

1.首先制作糯米陷。水,细砂糖,猪油一起倒入锅里(我用的奶锅,也可以用不粘炒锅)2.大火煮开至沸腾,然后转小火。3.立刻倒入全部的糯米粉,快速搅拌使糯米分和水完全混合,待成为粘稠的陷状。关火。(可以多炒一会儿使其变得特别粘稠)4.加入白芝麻搅拌均匀。

2

5.(忍不住直接尝了一小口,香香甜甜的,就是有点儿稀了应该再稠点)。炒好的陷平铺在盘子里,放冰箱冷藏1小时,直到陷不粘手。6.冷藏好的陷平均分成16块备用。

3

7.接着制作水油皮。把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合翻拌均匀,拿出放案板上揉成光滑柔软的面团。

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8.一定要揉成柔软的面团,不能太干。

5

9.将面团分成16份,分别柔成球,静置松弛半小时(为防止表面变干,需要盖上保鲜膜或湿布。)

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10.接下来制作油酥。把面粉、猪油混合并不断翻拌,直到成为面团。

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11.揉好的油酥同样分成16份。

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12.取一块静置好的水油皮面团,按扁为圆形。

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13.将油酥面团放中间,包起来,收口朝下。

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14.包好的样子。

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15.包好的面团擀成长椭圆形。

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16.擀开后从上向下卷起来。

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17.旋转90度,再次擀开呈长椭圆形,这次比第一次更长。

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18.再次从上向下卷起来。

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19.全部弄好,静置松弛15分钟,记得盖上保鲜膜或湿布。

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20.取一块静置松弛好的面团,擀呈圆形(尽量中间厚周围薄)。将一块糯米陷放在面团中央,包起来。我的陷稀了所以没分份。

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21.包好后,收口朝下,擀成圆饼状,放在烤盘上。

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22.在面团表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。想要颜色深就刷两遍,太多的话也不好看。

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23.然后用刀在面皮表面划三道口子,要划穿。静置15分钟后,放入预热好200℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。

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好香~~

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酥死我了好好吃~~

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成品~~

宫廷南瓜甜点


《宫廷南瓜甜点》主料明细

南瓜适量糯米粉适量葡萄干一把

《宫廷南瓜甜点》调料明细

白糖适量

《宫廷南瓜甜点》做法步骤

1

把南瓜蒸熟了便是极好的

2

加入糯米粉和糖粉搓揉知道皇上宣侍寝

3

刻出花纹就是要矫情

4

爱妃朕来了蒸吧小南瓜

5

用膳~

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