《日式紫薯红豆包》主料明细
高粉170g低粉30g奶粉15克水100g紫薯泥50g酵母3g玉米油15克红豆馅200g
《日式紫薯红豆包》调料明细
糖15克盐3g
《日式紫薯红豆包》做法步骤
1
过程:紫薯去皮蒸熟，与水放料理机搅拌成紫薯水除了油外，全部材料揉成团后，加入油揉成完全扩展。2
手套膜的面团，面包的口感更好3
面团温暖处发2倍大时。将红豆搓成球更易包馅，4
面团发好后，排气滚圆，分成九剂子，醒发10分钟后，5
捍扁，包入红豆，收口捏紧，向下收圆，稍压扁。6
依次做好9只7
全部做好，2发1.5倍大，在包子上喷一层水，撒上黑芝麻。铺一油纸，上面压个烤盘，提前预热烤箱，200度烤20分钟上色即可。8
柔软而淡甜，最适合春游外带的小点心9
一个怎么够，我一次吃了三只延伸阅读
紫薯红豆苏式月饼
《紫薯红豆苏式月饼》主料明细
紫薯去皮蒸熟250g红豆沙250g黑芝麻适量蛋黄一个水油面：清水140克面粉300克猪油90克油酥面：低粉180克猪油105克（这个是20个的量）
《紫薯红豆苏式月饼》调料明细
盐3克白糖30克玉米淀粉45克
《紫薯红豆苏式月饼》做法步骤
1
将水油面的所有材料放一起和成水油面用保鲜袋装醒30分钟2
将油酥面所有材料放一起和成面团用保鲜袋装醒20分钟。3
醒面的时候紫薯红豆馅搓成25克的小圆球4
醒好的两种面分别分成:水油面28克一个，油酥面16克一个的小圆球。5
取一份水油面擀成薄片将油酥面包入6
封囗向下按扁7
擀成牛舌状：最好长度如图，这样起酥效果更好8
卷成卷9
将两边向中间聚拢，然后压扁，擀成薄片，周边薄一点10
放入搓成圆球的紫薯红豆馅11
用虎口围住面皮慢慢地向上推，封住口12
封口向下搓搓圆，不用压扁，圆鼓鼓就的就行抹茶红豆酥/紫薯酥
《抹茶红豆酥/紫薯酥》主料明细
酥皮：中筋面粉130g猪油45g水45ml油酥：低筋面粉100g猪油50g红豆馅120g紫薯馅120g
《抹茶红豆酥/紫薯酥》调料明细
糖粉6g抹茶粉5g红曲粉5g
《抹茶红豆酥/紫薯酥》做法步骤
1
分成两等份，一份加入红曲粉，一份加入抹茶粉。2
分别搅拌均匀后和成团，用保鲜膜包好，静置1小时。3
将红豆馅，紫薯馅也一样。4
将静置好的油皮、两种油酥面团分别揉成长条后，分成10等份搓圆。5
取一个油皮小团按扁，放上一个油酥小团。6
完整包好，收口朝下放。7
依次包好全部～8
取一个小面团按扁用擀面杖擀成椭圆形面片。9
如图卷起。10
依次卷好全部，盖上保鲜膜醒发15分钟。11
重复8步骤，再次将面团擀成椭圆形。12
重复9步骤，再次将面团卷起。13
竖放。(如果想烤出来酥皮层次更多可以在12步骤中在卷条切一刀，分成两份，刀口部份在这一步骤中竖放)14
按扁～15
用擀面杖稍微擀开，放上内馅，包好。16
收口朝下放置，依次做好全部。17
烤盘铺好锡纸或油纸，把面团放入。18
烤箱200度预热5分钟，中层，上下火180度烤20分钟。19
出炉～20
成品～21
切件，这是紫薯酥。22
抹茶红豆～紫薯酥饼
《紫薯酥饼》主料明细
低粉a300g糖a60g色拉油a90g水a120g低粉b200g色拉油b100g紫薯300g炼乳少许蛋液适量白芝麻少许
《紫薯酥饼》调料明细
《紫薯酥饼》做法步骤
1
把a材料混合在一起揉成团，盖保鲜膜15分钟，这叫水油皮。2
再把b材料也混合一起揉成团，盖保鲜膜15分钟，这叫油酥皮。3
再把水油皮和油酥皮各分20份4
紫薯加炼乳备用。5
水油皮把油酥皮包起来揉圆6
把圆形擀成长舌状7
由下面卷起，再把它擀成长舌状，再卷成这样8
再把它压扁，擀成圆形，9
把紫薯包好，压成饼状10
再用刀或者叉子压2下，刷上蛋液，芝麻，烤箱上下预热180度，预热5分钟，再上火180度，下火175度，烤20分钟11
嗯，好香^0^12
撕开的来一张，呵呵，满满的幸福感！紫薯酥
《紫薯酥》主料明细
小麦面粉320克紫薯馅适量水60克芝麻适量蛋液适量
《紫薯酥》调料明细
油110克糖20克
《紫薯酥》做法步骤
1
200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团2
120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟3
紫薯蒸熟压成泥4
把两种面皮各分成10份5
水油皮压扁放入油酥6
包起来口朝下7
擀成椭圆形8
卷起9
醒15分钟10
再擀成椭圆形11
再卷起，醒15分钟12
两头往里折，整理成圆形，擀开13
放入紫薯馅14
包起来15
压扁，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻16
烤箱预热，上下火中层180度20分钟紫薯一口酥～我叫它紫叔叔（紫薯薯）（≧∇≦）
《紫薯一口酥～我叫它紫叔叔（紫薯薯）（≧∇≦）》主料明细
紫薯200g黄油60g鸡蛋一个低筋面粉100g
《紫薯一口酥～我叫它紫叔叔（紫薯薯）（≧∇≦）》调料明细
糖粉40g
《紫薯一口酥～我叫它紫叔叔（紫薯薯）（≧∇≦）》做法步骤
1
将紫薯放锅蒸熟2
蒸熟后剥皮3
捣碎加入炼乳搅拌，放置一旁4
面粉加入黄油（我加的不是黄油，家里的黄油没了，所以就用色拉油了。但是大家千万不要像我这样，色拉油做出来口感不好，有黄油的一定要加黄油。有黄油的将黄油软化倒入哦）5
鸡蛋打匀6
倒入刚才搅拌好的第四步中7
搅拌一会，加入糖粉，揉团，团不用太硬8
揉好团后，把团挤压成长方形9
中间加入刚才捣碎的紫薯，卷起，用小刀切成一块一块。放入烤箱中层，180度，20分钟10
想吃哇