食材明细
面包用料高筋面粉170g低筋面粉30g细砂糖18g奶粉15g盐2.5g黄油15g水125g干酵母3g红豆泥336g
红豆泥红豆150克红糖35克蜂蜜30克淡奶油80克黄油35克
甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
日式红豆包的做法步骤
1
制做红豆泥。红豆加水浸泡3小时以上或过夜。倒进电压力锅内，加适量的水压30分钟，压至红豆一捏即粉就可以了2
沥去水份，放炒锅中，加入其他材料搅拌均匀3
中火一直搅拌按压慢慢把水收干后，不要太干也不要太湿4
装到密封容器内，盖上盖子放凉待用5
制做面团。除了黄油、红豆泥之外的材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内6
选和面程序揉至扩展阶段7
加入黄油继续选择一个和面程序20分钟8
面团取出，放进盆内盖上保鲜膜发酵，发到2倍大9
制做红豆面包。发酵好的面团取出，分割成等量7小份。每一小份都滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟10
面团醒发的时候把红豆泥分7份，每份50克，捏成团备用11
醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅放中间12
面皮包住红豆馅，捏紧收口。然后收口朝下摆放丰烤盘中13
把剩下6份小面团全部操作完成，放入烤盘中14
放烤箱中发酵15
烤箱预热190°。面包表面用喷瓶喷上水16
中间撒少许芝麻17
然后在面包上先盖一层油纸18
用一个干净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘19
放入预热好的烤箱下层，烤18分钟左右20
烤好出炉21
将面包放晾网上晾凉后密封保存22
出炉温热时吃更好吃。它的松软奶香，加上里馅的绵密湿糯，让香甜可口的气息在口中萦绕