食材明细
主料牛奶110克酵母粉5克高筋粉300克鸡蛋1个细砂糖30克盐2克黄油20克
馅料无盐黄油65克糖粉40克杏仁粉40克巧克力豆150克
酥粒无盐黄油20克细砂糖20克低筋粉35克
其他全蛋液少许
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
巧克力酱面包的做法步骤
1
准备好各种食材，将20克黄油在室温下软化2
将室温的牛奶倒入东菱面包机的桶内，再倒入酵母粉3
用高筋粉盖住牛奶表面4
倒入细砂糖、盐和一个鸡蛋5
选择搅拌程序后，按子菜单，自定义增减揉面时间，选择20分钟，启动6
趁揉面的同时，将巧克力放入微波炉加热20秒融化，加黄油和杏仁粉7
拌匀备用8
完成一个揉面程序后，加入室温软化的黄油9
选择普通面包程序，启动继续揉面10
制作酥粒：将冷冻的黄油、细砂糖和低筋粉混合11
用手抓成小颗粒，入冰箱冷藏备用。因为天气较热，黄油化得比较快，所以颗粒偏大了12
揉好的面团取出，达到拉出手套膜的程度，静置饧面10分钟13
将面团分成两半，其中一半擀成长条薄片14
涂满巧克力酱，从一端卷起后，捏和接口15
用锋利的刀从中间纵向切开，切成人字形，顶端不切开16
将左右两条绞在一起17
再以一端为中心，折成三段，放入拆掉搅拌页的面包桶内18
选择发酵程序，在子菜单中选择第二项，自定义时间增加为70分钟启动19
发酵到两倍大后，表面刷蛋液，将做好的酥粒洒在上面20
选择烘烤程序，在子菜单中选择1小时，开始烘烤21
烤好后取出晾凉，切片食用即可