食材明细
主料牛奶165克全蛋液50克细砂糖50克盐3克面包粉315克可可粉5克酵母4克黄油30克
辅料蔓越莓20克核桃20克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
可可双色面包的做法步骤
1
准备好果料，蔓越莓和核桃切成小粒。2
面团材料中除黄油和可可粉外，全部加入东菱1352面包机内，启动和面10分钟。3
10分钟和面结束，放入黄油，再次启动和面20分钟。4
和面还剩10分钟的时间，面包机按暂停，取出面团，分成2份，分别重约313克和308克。5
将313克的面团放入面包机内，并加入准备好的蔓越莓，取消暂停，恢复和面程序。6
和面还剩6分钟时，面包机再按暂停，取出和好的蔓越莓原味面团，放入另一个308克大小的面团，并加入可可粉和核桃，此时可加入3-5克牛奶，然后取消暂停，继续和面。7
将和好的面团整理成圆，放入面包机内进行基础发酵，面团之间用油纸分开，发酵时间为30分钟。8
发酵结束，面团至2倍大。9
取出面团，排气后，平均各分割成3份，滚圆后用保鲜膜松弛10分钟。10
再次滚圆，相间放入面包机桶内，进行第二次发酵，时间约为50分钟。11
发至8分满时，选择烘烤，时间为30分钟。12
烘烤结束，13
马上取出面包，倒出面包晾凉。