食材明细
主料牛奶165克蛋液50克细砂糖45克盐3克面包粉315克酵母4克黄油25克
辅料红枣40克果仁50克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
面包机版红枣果仁面包的做法步骤
1
准备辅料：红枣去核后切成小丁，果仁我用的是南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、杏仁片。2
除黄油外，面团其他材料全部加入东菱1352面包机内，设置和面15分钟。3
加入软化的黄油，继续和面10分钟。4
还剩4分钟时，加入红枣，继续和面。5
和面结束，将面团收圆，放入面包机内进行一发，设置30分钟。6
发酵结束，手指沾干面粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。7
取出面团，排气后整圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。8
将面团擀成长方形，拍除边上的气泡。9
上下三分之一处向内对折。10
将面团90度转向后，擀成长条形，底部压薄。11
由上往下卷起。12
给面团表面刷上一层清水，再裹上果仁。13
将面团放入面包机桶内，选择发酵，时间为50分钟。14
发至8分满后，选择烘烤，时间为32分钟。15
烘烤结束16
马上取出面桶，倒出面包晾凉。17
切片。