巧克力酱的做法
1.准备好材料，黄油放入巧克力中。
2.蒸锅放水烧至60度关火，把巧克力、黄油放入融化
3.牛奶和淡奶油加热放入糖粉混合，打蛋器打至均匀
4.保持60度左右搅拌融化的巧克力至顺滑
5.温度下降再开煤气达到60度关火
6.牛奶一点一点加入巧克力糊，用打蛋器搅拌均匀，冷却巧克力糊至浓稠
7.冷却后的巧克力酱已经很浓稠可以开始用了！
8.这些料也就是150克左右的巧克力酱，完了放冰箱冷藏！
面包教程推荐
杏仁巧克力酱面包
杏仁巧克力酱面包的做法
1.材料称重
2.除黄油外，所有材料混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。我直接放面包机里揉面。
3.发至1.5--2倍大
4.取出轻压排气，盖保鲜膜松弛10分钟。
5.做巧克力酱，淡奶油和巧克力混合，隔热水不停的搅拌使巧克力融化。
6.做好的巧克力酱
7.将面团擀成长方形，图上巧克力酱，边缘留1CM。
8.卷起来，切成12等份。
9.摆入6寸蛋糕模具中。
10.烤箱放一碗热水，二次发酵至2倍大。
11.烤箱180度预热，表面刷蛋液，撒杏仁片。
12.烤箱中上层18分钟左右，上色满意加盖锡纸。
13.脱模晾凉
14.拉丝也不错
巧克力酱面包布丁
1.面包切成小块。
2.巧克力酱、鸡蛋液、红糖拌至糖溶化。
3.加入可可粉拌匀。
4.一半巧克力酱淋入铺有面包块的耐高温杯子内.
5.再放入果干。
6.再铺上剩余的面包块和淋上剩余的巧克力酱。
7.最后放上果仁，165度烤12-15分钟。
巧克力酱酥皮泡芙
巧克力酱酥皮泡芙的做法
1.准备好食材，材料提前称重。
2.黄油室温软化加入糖粉混合均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.搅拌至无干粉。
5.混合好后放在保鲜膜上滚成12厘米长的圆形，冷藏1小时。
6.接下来制作泡芙，打散鸡蛋，面粉过筛。
7.牛奶，黄油，糖，盐一次性倒入锅中。
8.中火烧开转小火。
9.一次性倒入面粉。
10.最快速的搅拌，锅底形成一层薄膜，迅速离火。（实际就是面烫熟了，粘在了锅底，同时也蒸发了一部分水份）
11.晾至60度不烫手，分次少量添加蛋液，每次搅拌均匀后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一点点添加。
12.搅拌至用筷子挑起呈倒三角状态，尖到底端4厘米左右，并且不脱落。
13.裱花袋放入圆形裱花嘴。
14.盛入面糊，剪开小口。
15.垂直均匀的挤入铺有油布的烤盘，如图。
16.用小勺拍一拍小尖角。烤箱预热210度。
17.取出酥皮，切0.6厘米厚的片20个。
18.盖在泡芙体上。
19.送入烤箱倒数第二层，大概10到15分钟的时候转180度半小时呈浅褐色即可。
20.接下来冷却后，切开泡芙，挤入打发的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力酱，撒上开心果装饰即可。
杏仁巧克力酱面包的做法
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料
高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克黑巧克力70克鲜奶油40克蛋液20克(表面)辅料
酵母3克糖40克奶粉10克盐1克黄油25克杏仁片10克杏仁巧克力酱面包的做法步骤
1.将A料（高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克）混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加，表面光滑。
2.将B料（黄油25克）黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后松弛10分钟。
5.将C料（黑巧克力70克鲜奶油40克杏仁片10克）的黑巧克力和鲜奶油混合，放入容器，外面隔一个热水盆，不断搅拌巧克力和鲜奶油溶液使其融化，取出容器备用。
6.将面团用擀面杖擀成长方形，在面皮上均匀涂抹巧克力酱，面皮的边缘留1cm空隙，从面皮的一侧向另一侧卷成卷，切割成12等份。
7.每三个放入一个小空心蛋糕模，发酵至1.5倍大。烤箱预热190度。
8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。撒上杏仁片做装饰，放入烤箱中上层，烤10-15分钟左右至面包表面变为金黄色。
小贴士
1.杏仁片用水泡过再烘烤，不容易烤糊。
2.没有模具可用纸杯代替，因为硅胶模具传导性稍差，所以烘烤温度可以稍微高一点。
巧克力酱挤挤面包（纯手揉面包）
巧克力酱挤挤面包（纯手揉面包）的做法
1.将高粉、低粉、酵母、奶粉、糖、盐、酵母放入盆中，用筷子将这些干性材料混合均匀。
2.加入鸡蛋和水，用筷子搅拌然后倒至桌上，揉搓，摔打，拉长
3.拉出薄膜后（检查面团，可拉出较厚的薄膜，此时薄膜容易裂，表面不光滑）加入软化的黄油（这个过程太恶心ಥ_ಥ就不拍了）揉至混合均匀。（对比上图，看得出表面光滑了许多）
4.面团揉至完全阶段，能拉出大片结实的薄膜，破洞边缘光滑，揉面结束。
5.面团滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷即第一次发酵结束。（发酵时间不是固定的，温度不同发酵时间长短也都不一样，要多观察面团状态）
6.将面团取出按压排气后分割出12个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入烤盘中。然后放入烤箱发酵30分钟（发酵时往烤箱里放一杯水）
7.发酵至1.5倍大。拿出面包，涂上之前剩余的蛋液（此时烤箱175度预热5分钟）
8.放入烤箱中层烤25分钟，拿出冷却后用牛奶和巧克力混合在一起喝热水融化变成巧克力酱
9.最后把巧克力酱涂抹在面包上就可以享受美美的面包啦
10.摆个造型
巧克力香蕉佐花生酱小面包
简介
孩子们跟我要求烤绘本里面的小法国面包～终于如愿以偿做出他们心目中的小法国面包!这款面包没有过多的调味就是较有口感的淡淡牛奶香面包～今早摇身一变成香气浓郁的"巧克力香蕉佐花生酱小面包"成了超吸睛的美味面包^^
材料
自制小法国面包(可换成市售餐包或吐司)2小条甜味花生酱适量香蕉1条苦甜巧克力20～30g牛奶(或动物性鲜奶油)1～2大匙
做法
1
巧克力酱:先将苦甜巧克力砖加上牛奶(或动物性鲜奶油)隔水加热融化备用(融化好后先泡在水里喔～不然冷却后会变硬)
2浆面包对切2面抹上花生酱烤箱稍微烘烤一下～香蕉切片沾上巧克力酱之后夹在花生面包中间即可完成喔^^
巧克力酱配卡仕达超软吐司
面包机越来越受到大多数家庭的欢迎，有了面包机，菜鸟也可以做出堪比面包店出售的蓬松绵软、鲜甜可口的面包。吃的放心、吃得健康！
巧克力酱配卡仕达超软吐司的主料：
蛋黄(1个)细砂糖(40g)高筋面粉(250g)鲜奶(65g)盐(2g、)即溶干酵母(3g)无盐黄油(25g)水(100g、)奶粉(15g、)巧克力酱配卡仕达超软吐司的调料：
无做巧克力酱配卡仕达超软吐司所需厨具：
面包机巧克力酱配卡仕达超软吐司的做法步骤
1、卡仕达酱：蛋黄1个、细砂糖10g、高筋面粉15g、鲜奶65g先将鲜奶、蛋黄和糖一起混合。
2、小火加热着搅匀。
3、再加入高粉，小火边煮边搅拌。（搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时以上备用）
4、材料2：高筋面粉250g、细砂糖30g、盐2g、即溶干酵母3g、奶粉15g、水100g、无盐黄油25g将食材2所有食材和前面冷藏备用的卡仕达酱混合，将食材按先水后粉的顺序放入，酵母在粉中央划个口放入盖没，加入卡仕达酱。
5、启动和面程序。
6、第一次搅拌好后加入黄油继续启动和面程序，继续二次和面。
7、然后进行发酵，发到二倍大小时，排气，分成三个团。
8、擀成牛舌状
9、擀成牛舌状
10、翻面卷起。
11、一次放入面包桶中进行二次发酵，到八分满。
12、面包机器进入烘烤阶段时，在吐司坯刷上鸡蛋液。
13、45分钟左右视面包上色程度出炉，取出倒扣脱模，放烤架上晾凉至手心温度即可密封保存。最后吃的时候抹上巧克力酱，宝宝很喜欢的哦！
巧克力酱香蕉三明治的做法
平均5.0分，基于1位厨友评价
材料
土司面包2片
巧克力酱适量
香蕉1根
做法
1、在面包上涂满巧克力酱。
2、香蕉切成半厘米厚的片。
3、香蕉放在一片涂了巧克力酱的土司上，将另一片面包盖在上面。
4、放入烤箱，上下火烤3-5分钟就可以食用啦。
小诀窍非常简单快手，没啥可嘱咐的啦~~~想要追求美观的话可以把边裁掉，也可以切成小块插上牙签大家一起分享，平常早餐的话就不用这么麻烦啦哈！
榛果巧克力酱杯子面包（直接发酵法）
材料
建议想学做面包的新手们先从学做这种面团入门。等掌握及了解面团发酵的状况后，才慢慢的精进到别种面团的做法。
还有如果面包能当天就吃完的话，不打算留隔夜，用这直接发酵法来发面团最方便了。但是如果你有时间的话，我还是大力建议用汤种法。。。。
面团Dough(16breads)
425g-高筋面粉
75g-低筋面粉或普通面粉
60g~80g细砂糖
170ml-温水
2颗蛋（留下半颗蛋黄，加上1汤匙水制成蛋液涂面包用）
60g奶油或面包油
3汤匙牛奶粉
2½茶匙即溶酵母
½茶匙盐
做法
1.先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。（这样才能确保酵母菌是活的，面团才一定会发）
2.接着把蛋，盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中拌匀后，加入全部的干材料搓揉用筷子拌成棉絮状后，在盆子内搓揉2分钟左右至成面团后，取出面团放在工作台上。再加入软化的奶油或面包油继续搓揉15～20分钟至面团可扩展成薄膜的阶段，把面团滚圆，放进搽了油的盆子内盖起，让它在30度C的状况下发酵90分钟。
3.90分钟然后进行翻面的动作，用拳头或手掌往膨胀了大约2倍的面团中间轻压，把周围的面团拉往中间，轻轻的压出空气即可，再顺手把压过的面团往下拉，让面团表面光滑完整，再继续进行延续发酵30分钟，让面团发酵至超过双倍大。
4.把面团取出，放在工作台上进行分割成60g的小团的动作。
5.把小面团滚圆后再休面10分钟。
6.先从第一个滚圆的面团做起，把一大汤匙的榛果巧克力酱放在压扁的面团中间涂开，周围留大约1.5cm的边，别涂到巧克力酱。
7.把面团卷起。
8.把接口捏紧。
9.把卷起的面团两头捏在一起，放进14号的纸杯内。
10.用利剪在面团的中间剪一刀。
11。放在一旁50分钟发酵至超过双倍大。
12.用软刷子涂搽蛋液。
13.用喷雾器撒喷些水在面包上，才马上放入已经预热180度C的烤箱内烤7～9分钟。
温馨小提示：
吃不完的面包要密封收藏在保鲜盒内，隔天想吃个又软又热的面包，先用喷雾器喷些水在面包上，然后用铝箔包起，放进预热180度的烤箱内烤个5分钟就行了。铝箔使用时轻些手别弄破，还可以折收起循环使用数次才丢弃。（有时粘了果酱还是什么的，抹干净就行了，把循环使用的铝箔收在冰箱里，就不怕虫蚁啦！）节能省碳！
欢迎到我家厨房看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/dough-16-breads-425g-75g-60g-80g-170ml.html
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ad7z.html
做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力酱》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蛋糕酱的做法专题！感谢您的阅读！