食材明细
主料高筋面粉210g低筋面粉56g奶粉20g细砂糖42g盐1/2茶匙酵母4g鸡蛋30g水85g汤种84g无盐黄油22g
椰蓉内馅无盐黄油30g糖粉30g全蛋30g椰蓉80g牛奶20g奶粉20g
表面装饰杏仁碎少许
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
椰蓉面包可可娜滋的做法步骤
1
制做椰蓉馅：黄油加糖粉打至膨松发白2
依次加入鸡蛋、奶粉、牛奶、椰蓉混合搅匀冷藏半小时待用3
制做汤种：汤种是由面粉和水为1：5的比例配备煮至而成。84g汤种=14g高粉+70g水因为这次汤种量少，直接在炉火上煮容易糊，所以可以采用隔水煮法，煮到面糊成透明状即可4
面团制做：将除黄油以外的材料依次放入面包机，启动和面程序20分钟5
加入黄油，继续选择和面程序20分钟6
和面结束，面团放在面包机桶内进行基础发酵7
面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束8
将发酵好的面团取出排气，均分割成8个小面团，椰蓉馅儿也均分成8个9
面团静置15分钟后，擀成长方形，一边压薄10
均匀的抹上椰蓉馅儿11
从一边卷起，收口捏紧，两头也需要捏紧12
从中间剖开成两半，尽量剖的均匀点，~一头需要切开，另外一头不用13
切面朝上，尽量把椰蓉馅露在上面，两条扭卷起来，尾巴处要捏紧14
装入模具中15
放置温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵结束；表面刷蛋液，撒少许杏仁碎装饰16
烤箱180度预热10分钟，面包放中下层，烤20--30分钟左右(视自家烤箱调整时间)17
烤箱180度预热10分钟，面包放中下层，烤20--30分钟左右(视自家烤箱调整时间)18
成品19
没有潜水艇模具的可以做这爱心形状或扭成麻花状后直接放烤盘上烤也是一样一样滴