《桃酥(配方一，素油版)》主料明细
面粉500g油（花生油和色拉油各一半）250g鸡蛋两只核桃粒随桃酥个数蛋黄(刷表面，可不刷)1只芝麻(撒表面，可不加)适量
《桃酥(配方一，素油版)》调料明细
糖250g泡打粉1茶匙小苏打1/2茶匙
《桃酥(配方一，素油版)》做法步骤
1
鸡蛋，糖，油一起拌匀。面粉中加入小苏打和泡打粉拌匀，在把液体部分与之混匀。一开始的时候，面粉没有充分吸收油，混合食材会散，需要用手不断捏面成团，揉一会，就会感觉面团明显柔软，有可塑性了，这时的面团可以压成饼做桃酥。2
按个人喜好来定桃酥的大小，面团压扁厚度在2厘米左右。外边裂痕不触及中心就可以。裂痕太深，用手稍聚拢。中间放核桃粒。3
烤箱提前预热，入烤箱180-190度烤20分钟，桃酥软，因为水分没全蒸发出来。如果不想刷蛋黄上色，可直接再转上层170度烤5-10分钟。4
如果刷上蛋黄液，桃酥烤好后表面会光亮，颜色上比不刷要深。刷好蛋黄，170度入烤箱烤5-10分钟。期间观察蛋黄颜色，上色快就要降低温度。5
时间到了，如果担心不熟的话，可以不开烤箱门，让桃酥再自熟一会儿。桃酥烤好后，取出完全晾凉，不要包装，让水分蒸发掉。酥酥的桃酥就是它啦~图为，刷过蛋黄的桃酥。6
图为未刷过蛋黄的桃酥。小编推荐
桃酥迷你版----的做法
1.玉米油内加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。提前把低筋面粉、泡打粉和小苏打过筛混合均与备用。
2.加入糖粉搅拌至融化。
3.加入过筛的粉类、料理机打碎的核桃末，用橡皮刮刀翻拌均与。
4.用手揉成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。
5.将分成小段的面团搓成圆形压扁即可。
6.放入提前预热160度的烤箱，中层160度15分钟即可。（放凉后会更加酥脆哦）
7.我忘记在表面刷蛋液了，成品效果可能不够好看，但是味道绝对惊艳你的味蕾。快来试试吧。
红糖核桃酥(无黄油版)
《红糖核桃酥(无黄油版)》主料明细
普通面粉140g粟粉(玉米淀粉也可)50g红糖粉100g鸡蛋1个核桃(略用小火炒炒后用擀面杖擀碎)8只食用小梳打1g
《红糖核桃酥(无黄油版)》调料明细
玉米油80g泡打粉3g
《红糖核桃酥(无黄油版)》做法步骤
1
核桃8个取出肉，下锅小火略炒炒，后用擀面杖擀碎2
鸡蛋一个打散(留少许蛋液待会刷表面用)玉米油80克，红糖粉100克用打蛋器拌匀3
加入核桃碎拌匀4
加入面粉140克，粟粉50克，泡打粉3克，小梳打1克拌匀5
揉成团6
这个时候去预热烤箱170度(视自家烤箱调节)分割成每个40克左右的小团压偏，刷上蛋液7
170度上下火中层烤20分钟(按这个配方的量刚好做出12个，我家烤箱是25升的刚好12个烤一盘)8
很酥好吃，如果不喜欢吃红糖的可以把红糖换成白沙糖的葡萄核桃酥 无糖版
《葡萄核桃酥无糖版》主料明细
核桃95g葡萄干50g中筋面粉225g木糖醇65g鸡蛋一个
《葡萄核桃酥无糖版》调料明细
泡打粉4g小苏打2g色拉油75g
《葡萄核桃酥无糖版》做法步骤
1
称重后把泡打粉小苏打混入面粉中～2
鸡蛋打散放入色拉油～3
加入木糖醇～混合均匀～4
筛入所有粉状物～5
用刮刀混拌均匀～6
放入核桃碎～7
混入葡萄干～8
分成小剂子～稍微压平整～9
烤箱预热，180℃上下火烤15分钟后刷蛋液～再烤3分钟～10
出炉～冷却～11
无负担滴享用吧～～～——桃酥
《——桃酥》主料明细
低筋面粉200克鸡蛋1个核桃碎80克蛋黄液少许
《——桃酥》调料明细
色拉油100克泡打粉4克糖90克小苏打2克
《——桃酥》做法步骤
1
核美味约会2
核桃碎3
白糖4
鸡蛋5
色拉油、鸡蛋液、糖放入盆中混合6
搅拌均匀7
面粉、泡大粉和小苏打混合均匀，过筛后加入上料中8
搅拌均匀9
将核桃碎倒入上料中10
混合后拌成面团11
用塑性神器--挖西瓜勺来整形12
呵呵，挖一勺13
定性14
蛋黄液15
在饼干坯子表面刷上一层蛋液16
一盘17
放入预热好的烤箱中上层，180度上下火烤15分钟，烤至表面金黄色即可。18
出炉19
核美味相会——桃酥20
核美味相会——桃酥21
核美味相会——桃酥22
核美味相会——桃酥23
核美味相会——桃酥微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋25g吉士粉5g
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》调料明细
植物油40g红糖20g小苏打8/1小勺泡打粉4/1小勺
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》做法步骤
1
植物油，鸡蛋，红糖搅拌均匀2
花生微波炉高火打两分钟去皮放保鲜袋擀碎，用刀拍也行3
面粉，泡打粉，小苏打，吉士粉，搅拌均匀过筛到第一步的混合液，再倒入花生碎搅拌活成面团