《海鲜月饼》主料明细
月饼馅材料：金华火腿130g干虾仁(咸味的)140g白芝麻20g砂糖50g猪油90g中筋面粉100g月饼饼皮材料水油皮中筋面粉200g猪油60g水80g油酥中筋面粉135g（气温30度时面粉加10克)猪油67g
《海鲜月饼》调料明细
蜂蜜70g糖粉20g
《海鲜月饼》做法步骤
1
金华火腿。虾仁。2
月饼馅制作：金腿切片用水浸泡2小时去除一些咸味沥干，虾仁过水略洗沥干，一同放入蒸锅里蒸20分钟出锅。3
火腿肉沥干后切成粒，虾仁略切加入蜂蜜和砂糖腌制3小时。待用。4
面粉下锅，小火干炒。炒制面粉发黄。待用。5
芝麻入烤盘180度烤10分钟烤后待用。（也可用锅炒)6
组合材料：火腿粒中加入芝麻拌匀。7
再拌入炒熟的面粉。8
拌入猪油。冷冻2小时以上待用。9
制作月饼皮。油皮制作：面粉200克加入糖粉20克，加猪油60克略拌，再将80克水分次加入混合拌匀，揉成光滑的面团(无需揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。10
油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合拌匀。装入保鲜袋松弛30分钟。11
松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。12
取块油皮按扁擀开成圆形。13
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。14
将15个全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。(静置时间不能超出30分钟，否则会影响起酥)。15
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，第一次可以擀的略短一些。16
擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布。（这样是为怕皮中的水份逃掉，导致后面包馅时不好收口）。静置20分钟。17
将面团竖放，收口朝上压扁。18
再次擀开，擀成椭圆形。（第二次可以擀的略长一些这样起酥的效果会更好一些)。19
再次卷起来。20
将面团全部卷好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，静置20分钟。21
取一块用手指按压中间。22
将两头向中间捏。23
擀开成圆形，边缘擀的薄些。24
将馅放中间包起。25
包好收口朝下，放入烤盘。26
刷蛋液，撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。延伸阅读
海鲜粥
海鲜粥的做法
1.把白菜、鱿鱼、肉切好，虾洗净，背上割一刀把黑线挑拔出来，准备好花蛤肉备用
2.热锅中倒油加入姜丝翻炒出香
3.倒入虾、鱿鱼、花蛤肉、猪肉加入生抽稍翻炒下
4.加入提前泡好的米（米要提前泡一个小时）
5.大火烧至沸腾后，转小火煮至米熟透
6.加入白菜煮熟
7.加入盐巴
8.加入笋米
9.加入味精鸡精，拌均匀后，出锅
10.盛一碗，开吃
11.来试试做吧！
海鲜意面
海鲜意面的做法
1.准备好食材。
2.虾去壳背部划开去虾线，鱿鱼洗净去外膜内脏切圈，章鱼足切片，洋葱切细丁蒜子欧芹切细末，西红柿去皮去籽切丁，准备一小块柠檬。
3.锅加热入橄榄油先入蒜末炒出香味再入洋葱丁继续炒 同时另一边准备大汤锅烧开水下意面煮...
4.洋葱炒出香味下海鲜碾点黑胡椒碎挤入柠檬汁加入适量盐翻炒片刻加入一点番茄汁倒入西红柿丁继续翻炒
5.煮至西红柿软化出汁
6.因为意面有不同大小所以煮的时间也不一样包装上都有说明，大家按包装说明时间煮就差不多了。但今天我做的这道意面煮的时间要比平时少煮两分钟。
7.将煮8成熟的意面捞出直接加入熬好海鲜锅加大部分欧芹搅拌均匀，如出现干汤现象就直接加点煮面条的清汤进去。
8.待搅拌均匀每根面条都裹上浓浓的汤汁就加入剩下的欧芹再快速拌一下就可以出锅留了。
9.
海鲜焖面
海鲜焖面的做法
1.鱿鱼，花蛤，海蛎清洗干净（花蛤要提前浸泡吐沙）
2.姜切丝，青蒜切段备用
3.锅里水烧开将切好的鱿鱼焯一下捞起备用沥干
4.净锅放适量油放入姜丝爆香
5.放入焯好的鱿鱼和海蛎翻炒
6.加入适量清水大火煮开，放入花蛤煮至花蛤开口
7.下入面条煮熟，调入适量盐，生抽和醋，最后放入青蒜即可
8.
海鲜意大利面
海鲜意大利面的做法
1.锅中水烧开，放入一小勺盐。
2.意大利面包装上会写面条的烹煮时间。这款是七分钟。
3.面条放入锅中煮6分钟，比提示时间少一分钟。
4.捞起面条用凉开水冲凉沥水。
5.虾剥壳，调入黑胡椒碎，盐少许， 一勺白葡萄酒腌渍片刻。
6.洋葱切丝。
7.锅中放橄榄油，稍热下洋葱翻炒。
8.把腌制的虾倒入锅中翻炒。
9.放入沥完水的意大利面翻炒。
10.关火，放入两大勺青酱拌匀。
11.装盘，装饰罗勒叶片。
12.开吃，晒张图。
海鲜烘蛋
海鲜烘蛋的做法
1.先用热油锅将土豆煎软，加入洋葱炒至七成熟，然后捞出控油备用。
2.另起一个锅炒蘑菇与乌贼，加入适量的红椒粉调味，放入几片罗勒提升香味。
3.把炒熟的食材放至温热，混合均匀，加入鸡蛋液，再加入适量盐和黑胡椒调味。
4.把混合好的蛋液分两次倒入热油锅中，第一次倒入锅中的蛋液定型后再加入剩下的。
中小火煎4-7分钟，用盘子辅助翻面再煎3-5分钟。
5.煎至鸡蛋液呈金黄色即可乘盘。
6.煎的时候也可以加一些芝士在里面，切开的时候会流出来，超级美味。
Bon appetite.