《传统老味儿核桃酥》主料明细
面粉150g核桃仁50g鸡蛋1个芝麻少许
《传统老味儿核桃酥》调料明细
调和油80g白糖80g泡打粉4g小苏打2g香油少许
《传统老味儿核桃酥》做法步骤
1
将调和油、白糖、13g蛋液、混合搅拌均匀，最后淋香油搅匀。2
所有粉类混合可过筛（我没有过筛）倒入搅拌均匀的油盆里，核桃仁入烤箱15度3-5分钟烤出香味后用小刀切碎一起放进盆里。（核桃仁烤出香味后立刻拿出来否则余温会把桃仁烤糊）3
把盆里的材料充分混合均匀。4
用手抓起油面团成团再按扁，尽量大小一致，这个量可以做大小均匀的六个桃酥，摆放时需留有空隙。5
都摆好后用手稍微整整形，用剩余的蛋液刷在桃酥表面，然后撒适量芝麻。6
烤箱预热170度上下火10-15分钟，出炉后桃酥还是软的不要轻易触碰容易变型，待彻底晾凉后就变得香酥可口了！7
成品～扩展阅读
传统经典的核桃酥（加些花生更好吃）
《传统经典的核桃酥（加些花生更好吃）》主料明细
低筋面粉180g奶粉25g泡打粉（不加也没什么影响）1g鸡蛋2个黄油60g橄榄油（植物油就可以）30g核桃45g花生20g黑芝麻10g
《传统经典的核桃酥（加些花生更好吃）》调料明细
白砂糖50g
《传统经典的核桃酥（加些花生更好吃）》做法步骤
1
黄油加白砂糖打至发白2
两个蛋清和一个蛋黄打散3
分三次加入黄油中，打匀4
加入低筋面粉、奶粉和泡打粉5
搅拌均匀，在加入橄榄油，搅匀6
把花生和核桃放入微波炉，打一分半钟7
把花生皮搓掉，尽量也把核桃的皮搓掉8
把花生和核桃碾碎，加入刚才的面团中，搅拌均匀9
把它们分成小球，然后按扁10
这时候，剩的一个蛋黄来了。把蛋黄刷到桃酥上，再撒上少许黑芝麻11
放入烤箱，200度15分钟12
烤的时候隔五分钟看一次，按自己烤箱的实际情况改变一下温度13
晾凉之后脆脆的，也很酥，味道很不错的！奶油核桃酥
《奶油核桃酥》主料明细
核桃60g低筋面粉110g奶粉10g鸡蛋1个黄油80g砂糖40g淡奶油45g
《奶油核桃酥》调料明细
《奶油核桃酥》做法步骤
1
准备好所需材料，我把低筋面粉和奶粉放在一起了，鸡蛋没入镜2
把砂糖放入软化好的黄油打发3
将淡奶油分2次倒入，混匀4
低筋面粉，奶粉和蛋液依次放入，切拌均匀5
最后加入打碎的核桃仁，我之前剥好，用料理机研磨好的6
我直接放入裱花袋中像曲奇一样挤出圆形，也可以放冰箱冷冻40分钟左右，切型，我觉得直接挤比较方便，味道一样的。烤箱预热好后180度20分钟7
成品，还能看见核桃粒，又香又营养，还不是很甜，成功香脆核桃酥
《香脆核桃酥》主料明细
核桃仁（压碎）5个幼砂糖100g低筋面粉200g原只鸡蛋液1个鸡蛋液（涂刷饼面）10g
《香脆核桃酥》调料明细
色拉油110g小苏打2g泡打粉4g糖粉40g
《香脆核桃酥》做法步骤
1
将色拉油，幼砂糖，鸡蛋液50g（蛋液要预先发打）一起倒入打蛋盆内搅拌均匀。搅拌时间大约20分钟，个人认为无需要将砂糖完全打至溶解。2
将低筋面粉，泡打粉，小苏打粉，糖粉，核桃碎全部倒入第一步的混合液中揉成面团。3
将大面团分小份，每份大概10g搓圆球后压扁成大概乒乓球大小的直径。放在铺好硅油纸的烤盘上。4
在饼块上涂上之前预留的鸡蛋液5
放入已预热的烤箱内，上下火各170度，烤17分钟加州核桃酥
《加州核桃酥》主料明细
普通面粉150G鸡蛋1个核桃45G
《加州核桃酥》调料明细
绵白糖70G泡打粉4G花生油80G小苏打2G
《加州核桃酥》做法步骤
1
准备好食材2
把核桃放入烤盘中,用170度烤5-6分钟,烤出香味3
把花生油,白糖,打散的鸡蛋液放在容器中混合均匀4
打发成如图状态5
将面粉和泡打粉,小苏打混合后过筛6
倒入面粉混合成面团7
然后搓成小圆球,用手按一个核桃碎进去8
刷一层蛋液9
放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟,(具体设置按自己家烤箱来设置)至表面金黄,然后放凉即可.燕麦核桃酥
《燕麦核桃酥》主料明细
黄油60g细盐1g麦片8g奶香粉1g白兰地2g低筋面粉70g卡士达粉5gE.核桃仁适量
《燕麦核桃酥》调料明细
糖粉50g咖啡粉4g泡打粉1g
《燕麦核桃酥》做法步骤
1
先将配方A搅拌至乳白色。2
然后加入配方B拌匀。3
再加入配方C充分拌匀。4
最后加入过筛的D。5
再将步骤4拌成面团状松弛10分钟。6
将松弛好的5搓成长条形。7
将步骤6分割成17g一个。8
再将分割好的7搓圆。9
在步骤8的表面刷上一点水份。10
然后将步骤9粘上切碎核桃仁。11
接着将步骤10均匀的摆入烤盘。12
最后将步骤11入炉以上下火170/150℃约烤20分钟左右。