《超简配方白巧克力饼干》主料明细
白巧克力100g鸡蛋1个低筋面粉130g
《超简配方白巧克力饼干》调料明细
《超简配方白巧克力饼干》做法步骤
1
白巧克力隔水融化。2
分2次加入全蛋液打发至略微膨胀。3
加入过筛的低筋面粉切拌均匀。4
放入冰箱冷藏30分钟。5
取出后揉成长条,放入保鲜袋,搁在冰箱冷冻室里彻底冻硬(约需2小时)切0.8cm厚片。6
烤箱170度上下火预热10分钟。放入烤箱中层烤15分钟待表面金黄即可。编辑推荐
黑白巧克力夹心饼干做法
主料:低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克(中等鸡蛋2个)、白巧克力40克、奶油奶酪10克
黑白巧克力夹心饼干法国菜谱做法:
1、各种粉类上称称好;过筛后备用;
2、黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。(要是着急做的话,可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟,如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟,总之这样要比室温软化要快,呵呵);
3、鸡蛋打散,分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀;将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入,将所有的原料揉成面团;
4、将大面团分成同等大小的小面团,并将它揉成小圆球球,把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中,用手掌按压成面饼;
5、将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。
6、在一个锅中放一个小碗,待开锅后关火,放入白巧克力和奶油奶酪,盖上锅盖用余温使其溶化。
7、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中,把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个,在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。
8、把所有的饼干都记上白巧克力奶酪,将两个饼干扣在一起就大功告成了。
黑白巧克力夹心饼干的特色:口感略硬的饼干配合着香浓的夹心感觉。
超美味巧克力燕麦饼干
《超美味巧克力燕麦饼干》主料明细
黄油83g全蛋液42g低筋面粉80g苏打粉1g燕麦片90g巧克力36g
《超美味巧克力燕麦饼干》调料明细
糖57克
《超美味巧克力燕麦饼干》做法步骤
1
软化黄油,打发。一般我都放在热水上,化的快,还比较好拿捏。2
这是加了糖和鸡蛋的,分别放入,搅拌好了,放另一种。3
筛入低筋面粉和苏打粉。ps:这个饼干一定要放低筋面粉么?下次我想会试试普通面粉~4
这是蔓越梅和燕麦片混合的,当然巧克力啦葡萄干什么的,也都这样混合,为什么一定要这样呢,因为我觉得一样一样放进面糊里的话这些颗粒的东西会不均匀…是我想多了么?不是处女座,还得治疗…5
全部混合到一起了,还撒了点榛子粉,这是突然想起的,要不,榛子粉也会出现在上一步…6
又忘记拍照了,这个用一个勺子和那个刮板就可以搞定,一勺,拍扁…放弃治疗的话,就直接手套捏吧~烤箱上160下145,烤15分钟左右吧。7
出来就是这样子啦,比较粗犷…我们注重的是味道!所以,你一定要用巧克力做一次!真的很好吃!超简单巧克力碎软饼干
《超简单巧克力碎软饼干》主料明细
面粉2cups白砂糖红糖各三分之二cup香草提取液一茶匙巧克力豆或者碎一cup苏打粉一茶匙鸡蛋两个黄油1.5sticks(180ml左右哦)
《超简单巧克力碎软饼干》调料明细
盐一茶匙
《超简单巧克力碎软饼干》做法步骤
1
所有的料都放入盆里搅拌均匀,黄油化不化开都可以。2
把饼干胚子揉成小团子放在烤盘上,烤大约十到十五分钟!3
哈哈!就可以享用啦~4
这种松软饼干一定要配牛奶哦!蘸着吃更好吃!超松软的面包配方及做法
关于各种家常超松软的面包的配料
超松软的面包的做法步骤
1.面包除黄油以外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面25分钟
2.25分钟后,加入黄油再启动和面25分钟
3.全程揉了50分钟,这是出膜状态,整形好让面团发酵两倍大
4.面团发酵两倍大时,揉开排气分成两等份,用保鲜膜包住醒发15分钟
5.蛋糕卷可以参考我前面菜谱,抹茶蛋糕卷制作,把烤好晾凉的蛋糕,切出四条一样长度的条状
6.抹上自己喜欢的果酱或者蜂蜜,两条重叠
饼干烘焙配方大全
关于各种家常饼干烘焙配方材料1:
鸡蛋2个,细沙糖80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙,融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙
饼干烘焙配方材料2:
黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
烘焙饼干的分类:
酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
韧性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观光滑,表面平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
发酵(苏打)饼:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,酵母为疏松剂,加入各种辅料,经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架,按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
薄脆饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入调味品等辅料,
曲奇饼干:以小麦粉、糖、乳制品为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,以和面,采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型,烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
饼干烘焙
夹心饼干:在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
威化饼干:以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、疏松剂等辅料,以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
蛋圆饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品,俗称蛋基饼干。
蛋卷:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
黏花饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
水泡饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入膨松剂,经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。
超简单巧克力软饼
《超简单巧克力软饼》主料明细
巧克力80g(4条)雪糕饼干
《超简单巧克力软饼》调料明细
《超简单巧克力软饼》做法步骤
1
雪糕2
这个饼干比较粗糙,很好吃3
巧克力隔水加热4
融融融5
饼干放袋子里碾碎,这个饼干很好碾,用六个,也可以少加以可以多放6
分次加饼干粉,一次一勺7
家三分之一雪糕8
加9
搅,再热水里,我一直手固定碗,放热水里搅10
加粉,雪糕11
,12
所有饼干粉13
好难搅14
所有雪糕蔓越莓饼干(低糖配方)
《蔓越莓饼干(低糖配方)》主料明细
黄油70g全蛋液15g(1汤匙)低筋面粉100g(1杯)蔓越莓干1把
《蔓越莓饼干(低糖配方)》调料明细
糖25g(2汤匙)
《蔓越莓饼干(低糖配方)》做法步骤
1
黄油室温软化,加糖搅拌均匀。不需要打发。2
加入全蛋液,搅拌均匀。3
加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。也可以换成葡萄干、杏仁、核桃等各种干果。4
筛入低粉,搅拌均匀。5
将柔软的面团倒在保鲜膜上,整成长方体,放入冰箱冷冻(非冷藏)一小时。6
一小时候后取出面团切成0.8厘米厚的片。(忘了拍照,用以前的杏仁饼干照片)7
烤箱预热160摄氏度(320华氏度),烤盘铺油纸,中层烤20分钟,冷却后食用(今天做的迷你的)。8
将蔓越莓换成杏仁、核桃等坚果都可以。手指白巧克力彩糖棒#九阳烘焙剧场#
《手指白巧克力彩糖棒#九阳烘焙剧场#》主料明细
低粉50克白巧克力25克全蛋14克黄油25克彩珠糖适量
《手指白巧克力彩糖棒#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉20克泡打粉0.2小勺
《手指白巧克力彩糖棒#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
黄油室温融化,加入糖粉,用打蛋器打至微微发白2
分次加入打散的蛋黄3
分次加入打散的蛋黄4
搅拌均匀5
筛入低粉和泡打粉6
拌匀后揉成光滑的面团7
把面团擀成薄片8
分成大小一样的小长方形块9
用手把它们搓成小长条10
放入烤箱11
180度烤15分钟12
白巧克力放入碗里,隔水融化饼干的一头放入碗里,转一圈,沾上白巧克力13
再撒上适量彩糖珠放在杯子里,晾干即可感谢您的阅读,希望《超简配方白巧克力饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!