墨西哥红豆包怎么做好吃,墨西哥红豆包的做法是怎样
墨西哥红豆包的制作食材如下
高筋面粉240g、蜜红豆100克
蛋2个、酵母3.5克、牛奶110g
黄油75g、低粉50g
糖28g、盐2g、糖粉45克
墨西哥红豆包做法带图
1.把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母3.5克,牛奶100克
2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状
3.加进主材料高粉120克,蛋1个克,盐,2克,糖28克
4.面团材料拌均匀后加入黄油30克
5.拌至出手膜
6.发酵2.5倍
7.取出面团分6等份,静置20分钟
8.取一份面团,擀成圆片状放上适量的蜜红豆
10.面团包好红豆,收口朝下放纸托内
11.放温湿处发酵
12.在面包发酵时就做墨西哥面糊
13.先取45克切小块的黄油,加进糖粉拌均匀后,取一个蛋分三次加入,最后加低粉50克,拌均匀即可待用
14.把墨西哥面糊放进袋子内,挤在发酵1.5倍大的面坯上
15.烤箱180度,放进面坯,烤20分钟左右,即可取出晾凉食用
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奶酥墨西哥面包怎么做好吃
小编为你分享奶酥墨西哥面包怎么做好吃
主料:麦芯粉300g,牛奶125g,鸡蛋1个,葵花籽油18g,砂糖50g,酵母3.5g,奶酥馅适量,墨西哥酱适量
步骤:
1.墨西哥酱:黄油30g、砂糖20g、全蛋液15g,麦芯粉28g(这个酱分量是大概的,没有准确的称过)软化黄油加入砂糖搅拌均匀
2.逐渐分次加入蛋液搅拌均匀
3.加入麦芯粉拌匀即可
4.做好的墨西哥酱先放入冰箱冷藏
5.奶酥馅:黄油50g、砂糖15克、鸡蛋液20g、炼奶25g、奶粉30g、奶粉玉米淀粉10g、麦芯粉22g(大概5-6份的量)(奶酥馅材料的重量是大概的,没有准确的称过)软化的黄油加入砂糖、鸡蛋液、炼奶搅拌均匀
6.加入玉米淀粉和麦芯粉、奶粉搅拌均匀
7.用保鲜膜把奶酥馅分成几份包起来
8.放入冰箱冷冻,不要冻硬,刚做好的奶酥比较软,放冷冻快速冻成团,再放入冷藏,做面包备用
9.面包机桶放入麦芯粉,往周边倒入牛奶,加入鸡蛋,砂糖、葵花籽油,最后加酵母,除了酵母,其他材料往周边放,酵母最后放粉上面就行,或者,先放液体再放粉类的顺序
酥粒蜜豆包怎么做好吃
小编为你介绍酥粒蜜豆包怎么做好吃带图解
淡奶油100g绵白糖30g蛋黄12g酵母3g牛奶40g盐1g黄油20g蜜豆150g奶酥粒适量高筋面粉200g
做法
1.除了酵母与黄油之外,所有食材加入盆中。
2.面团搅拌,轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
3.加入黄油,酵母,启动和面程序。
4.和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
5.面团发酵至2倍大。
6.取出排气,分为6份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
墨西哥蜜豆面包怎么做好吃
墨西哥蜜豆面包
蜜豆面包
墨西哥包表面酥脆,内里组织绵,加入自制蜜豆,香浓软滑,配上一杯绿茶,了不得的早餐!
主料:
牛奶130g、细糖50g、高筋面粉260g、低筋面粉40g、鸡蛋1个、黄油30g、盐2g、酵母3g
墨西哥糊:低筋面粉50g、糖粉50g、黄油50g、鸡蛋1只、另备自制蜜豆适量
墨西哥蜜豆面包的做法步骤:
1.后油法将主料揉成光滑面团,加黄油揉至扩展阶段,置温暖湿润处发酵
2.发大2倍后分成小份保鲜膜覆盖静置20分钟。
3.制作墨西哥糊:软化黄油后加入糖粉50g拌匀,分以加入蛋液拌匀装入裱表袋备用
4.包入蜜豆,收口朝下。
5.置于温暖处2次发酵
6.发大1.5倍取出,螺旋形挤上墨西哥糊。
7.烤箱预热180度,20分钟
8.出炉
9.外酥内软
红豆卷面包怎么做好吃
红豆卷面包图解做法如下
红豆卷
材料:高粉250g、蛋25g、干酵母4g、糖40g、盐2.5g、水125g、黄油20g
馅料:红豆沙适量
红豆卷的做法
除黄油外所有材料混合,揉至光滑,加入黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵;发至两倍大,滚圆松弛15分钟;擀成椭圆形,铺上豆沙,从上而下卷起,注意捏紧捏合处;温暖湿润处,最后发酵两倍大;用锋利的刀片,在表面划几刀;预热烤箱185度,35分钟左右。
因为太喜欢在发酵好的白胖纸身上划刀了,所以,其实这款有馅料的面包并不是最适合的,以至于烤完之后,胖子的肚子整个的豁开来了。
剩下的小半包豆沙,我就准备捏些小圆面包了,也挺可爱的。
朋友前后送了两箱黄桃来,熬了果酱,其他的,每天都在消耗中,配上甜面包,也还不错。
小兔红豆面包怎么做好吃
小兔红豆面包
小兔,红豆面包
主料:
高筋面粉150g酵母粉1/2小匙1.5g蜂蜜20g砂糖10g鸡蛋30g牛奶或者清水65g盐1g黄油15g红豆沙适量
小兔红豆面包的做法步骤:
1)所以材料来张合影。
2)将除黄油豆沙外的材料全部混合(牛奶可以先加热至不烫手后放入酵母混合后加入面粉里)
3)面团揉至出筋后加黄油揉至面团扩展阶段(即面团可以拉出小片略透明,不易破裂的薄膜)
4)盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
5)发酵完的面团分割成若干大面团和小面团,松弛10分钟。
6)把刚才的小圆面团搓成长条橄榄型做小兔耳朵。
7)大圆面团压扁包入红豆馅。
8)把包好馅的面团和耳朵摆好造型后盖上保鲜膜二次发酵。
9)发酵完成后,在面团表面刷全蛋液。200度预热,上下火中层180度烤15分钟。
10.出炉完全冷却后用巧克力笔挤出各种表情即可。
11)萌萌嗒!
12)单人照
13)双人嗒!
日式红豆面包怎么做好吃
教你怎么做日式红豆面包
日式红豆面包
以下是我的具体用量和做法,可以制作9个面包
中种:金像高筋面粉75g,30度左右的温水45g,燕子酵母1+1/4小勺(约3.75g)
做法
1.以上混合均匀。
2.放置温暖处发酵约30分钟。(冬天室温低,我用的温水揉的中种,发酵了约40分钟,体积增加为约2.5倍,拉开有蜂窝状,见下图。请根据室温和面团状态,适当增减发酵时间)。
主面团:金像高筋面粉150g,美玫低筋面粉25g,太古细砂糖50g,天然海盐4.5g,蛋黄50g,德运全脂奶粉5g,德运全脂牛奶30g,水25g,伊斯尼无盐黄油50g
表面:1个鸡蛋+15ml牛奶(也可以像林老师用全蛋液,颜色会为红棕色,我偏爱嫩黄色)
红豆馅:自制红豆沙330g(做法请见这里),伊斯尼无盐黄油30g
做法
用小火将黄油融化,加入自制的红豆沙,炒至混合均匀,冷却备用。
做法
1.将上述除黄油外,主面团和中种混合,用面包机揉至光滑后加入黄油,继续揉至扩展。
2.放置温暖处发酵约30分钟,体积至两倍大小。
3.将发酵好的面团排气,分成9份,滚圆松弛10分钟。
4.利用面团松弛的时间,将红豆馅分成40gx9个
5.将面团包入红豆馅,捏紧封口,放入纸托内(要造型的话,可以在包入红豆后,松弛15分钟,手上蘸少许高粉,在面团中央按一下在进行二次发酵)。
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抹茶,红豆包
主料
面团材料:高筋面粉300G,鸡蛋1个,细糖40G,水140G,酵母4G,黄油30G,盐2G,奶粉10G,抹茶粉6G
辅料:蜜豆240G,黑芝麻适量
抹茶红豆包的热量
抹茶是由汉族人发明,用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶也含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。
今天我们就来吃一下茶,茶味十足的抹茶红豆包,把营养都吃进去~
抹茶红豆包怎么做,抹茶红豆包的营养做法
1.准备好所有材料;
2.将面团中除黄油及盐的其余材料均放入厨师机中进行揉面;
3.揉到面团光滑起筋后,加入黄油及盐继续揉;
4.揉到完全阶段能拉出薄膜时停止,整型好面团。
5.将面团放入CO-5001烤箱,选择发酵档,时间设为40分钟,进行基础发酵;
6.当面团发酵约2倍大时取出进行排气,
7.分割成约50克一份的面团,滚圆,醒发15分钟;
8.面团用擀面杖擀成圆形,加入约20克蜜豆。
9.从一边小心收口包严,倒置放入烤盘,并压扁;
10.全部包好后,将烤盘放入COUSSCO-5001烤箱,进行第二次发酵;
11.发酵好后的面包上刷蛋液,并撒上黑芝麻;
12.COUSSCO-5001烤箱,选择上火170度,下火160度,时间设定为25分钟,预热后放入至烘烤结束。
丹麦红豆面包条怎么做好吃
教你怎样做丹麦红豆面包条
丹麦红豆条
材料
高粉280克、低粉120克、干酵母6克、细砂糖40克、盐7克、奶粉16克、蛋液80克、水160克、黄油40克
裹入黄油:220克蜜红豆适量
丹麦红豆条的具体做法
1、后油法将面团揉至完全阶段,将面团擀成片状放入冰箱冷冻30分钟
2、将220克黄油擀成正方形片状,软度与冻好后的面片相近
3、冻后的面片擀开成正方形,将黄油放在面片中间四角向中间折,捏紧接缝处
4、将面团擀长从左边1/3处向内折,再从右边1/3处向内折
5、再将面团擀长,重复上一步骤,放入冰箱冷藏松弛1小时
6、将面团再次擀长,在面片中间部分铺上蜜红豆
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