《香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥》主料明细
低筋面粉40克蛋白2个杏仁片100克黄油25克
《香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥》调料明细
盐1小撮糖粉50克
《香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥》做法步骤
1
准备材料。2
黄油隔水加热至融化，备用。3
蛋白里加入糖粉。4
搅拌打发均匀。5
将低筋面粉筛入蛋白糊中。6
搅拌均匀至无颗粒状。7
将融化的黄油液体缓慢加入面糊中。8
倒边搅拌均匀。9
倒入杏仁片，轻轻混合均匀。放入冰箱冷藏静置30分钟。10
烤盘里垫上油纸，将面糊用勺子舀入烤盘里，用勺子推开成很薄的薄片，尽量要摊的很薄。11
烤箱预热150度，中层，上下管，烤12-15分钟。（如果时间到后，还没有上色，继续调上管，烤3-5分钟上色）出炉后，移到烤网上，放凉。12
13
14
精选教程
杏仁瓦片酥
《杏仁瓦片酥》主料明细
杏仁片50g低筋面粉10g蛋白1个黄油20g
《杏仁瓦片酥》调料明细
糖粉15g
《杏仁瓦片酥》做法步骤
1
将杏仁片放入大点的碗内，加入糖粉、软化的黄油搅拌，再加入蛋白液搅拌均匀，最好分三次加，使每片杏仁片都裹上蛋白液。搅拌时别太用力，杏仁片很容易碎。2
搅拌均匀后，烤盘上铺锡纸，用勺子舀一块杏仁片到锡纸上，然后用勺子拨弄成规则的形状，再轻轻压实。3
放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，12分钟，时间视自己烤箱的温度调整，烤的时候最好在烤箱边观察，上色后关火。下午茶饼干
《下午茶饼干》主料明细
低筋面粉200克奶粉20克黄油110克鸡蛋1个
《下午茶饼干》调料明细
糖粉60克泡打粉1小匙
《下午茶饼干》做法步骤
1
将60克黄油隔水融化，放冰箱冷冻制稍稠，取出放入糖粉和鸡蛋搅拌至发白，再将面粉和奶粉放入搅拌至面团，最后将面团擀成3MM的饼状。2
用各种模具做形状放在薄油纸上3
将烤箱预热到150度，再将饼干放入烤大概15-20分钟，闻到香味见饼干周围变色即可拿出。4
可以装盘啦5
装在精致的小饼干盒里6
各种造型7
下午茶时光，来点自制的饼干，相当惬意。【红糖蛋黄元】下午茶小点红糖纽扣饼干
《【红糖蛋黄元】下午茶小点红糖纽扣饼干》主料明细
全蛋1个蛋黄2个低粉90g
《【红糖蛋黄元】下午茶小点红糖纽扣饼干》调料明细
红糖50g泡打粉1g
《【红糖蛋黄元】下午茶小点红糖纽扣饼干》做法步骤
1
1个全蛋、2个蛋黄加50g红糖稍微搅拌2
用打蛋器高速打3分钟，低速打2分钟至提起打蛋器后液体极缓慢低落3
筛入低粉、泡打粉4
拌匀后装入裱花袋，挤成2CM左右的小圆5
烤箱预热，上下火180°C10分钟。完成啦香脆抹茶酥
《香脆抹茶酥》主料明细
面粉100g热水30g苏打粉1g
《香脆抹茶酥》调料明细
抹茶粉10g植物油50g白糖40g泡打粉1g
《香脆抹茶酥》做法步骤
1
准备所有的食材、称重要准哟。2
将所有的粉类倒进不锈钢盆，并一起搅拌均匀。3
将白糖倒进热水里进行融化4
把植物油倒进白糖水里进行搅拌5
把搅拌好的油糖水倒进粉盆，用手揉成一个润滑的面团6
用手捏成一个个的小圆球，并压扁，刚好可以做成12个抹茶酥7
烤箱温度165C，15分钟即可。【牛奶饼干】下午茶甜点
《【牛奶饼干】下午茶甜点》主料明细
无盐黄油80G普通面粉115G奶粉40G鸡蛋1个（去壳重约50G）
《【牛奶饼干】下午茶甜点》调料明细
糖粉60G玉米淀粉65G
《【牛奶饼干】下午茶甜点》做法步骤
1
无盐黄油软化后加糖粉打至发白2
加入鸡蛋搅打均匀3
筛入混合粉类（面粉、淀粉、奶粉）拌成团4
分成小剂子，搓成球【重复申明】这个量我做了16块，每块比较大，但是很多人反映说太大了，以至于我都开始觉得自己是不是记错了==另外根据@您拨打的电话已关机姑娘的反馈，这个分量她做了46块（每块8克）。仅供大家参考~5
用叉子按压，我的面团稍干，按压会产生一些自然的裂纹看原方的是没什么裂纹的，所以猜测是我的奶粉吸水太强因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多6
垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹7
完成所有生坯8
送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可9
~10
内部特写下午茶果香饼干
《下午茶果香饼干》主料明细
面团450g核桃仁100g蔓越梅干50g南瓜子仁50g葡萄干50g鸡蛋1个
《下午茶果香饼干》调料明细
《下午茶果香饼干》做法步骤
1
核果饼干食材包里包括这些东西：面团、核桃仁、蔓越梅干、瓜子仁、葡萄干。面团事先从冰箱里拿出来，室温静置至少1小时至变软。2
面团里打入一个鸡蛋。3
将鸡蛋和面团和匀。4
加入核桃仁，用手和匀。5
将面团分成三等份。6
其中一份加入南瓜子仁，用手和匀。7
第二份加入蔓越梅干，和匀。8
最后一份加入葡萄干，和匀。9
手里沾一点面粉，将三个面团做成你想要的饼干的形状。10
不甘心只做圆形，在没有模具的情况下，自己手捏了各种形状。真的是纯手作啊！11
烤箱预热10分钟后，将捏好的面团放入烤箱。155度的样子，烤20分钟左右，就可出炉啦。少油少糖，香香脆脆---芥末小饼干
芥末，饼干
主料：低筋面粉135克，芥末30克，糖粉18克，盐3克，全蛋液54克，白芝麻8克，泡打粉2克，色拉油25克
制作步骤：
1、将白芝麻放入微波炉内叮1分钟。
2、将低筋面粉、糖粉、盐过筛混合均匀。
3、将蛋液打散，加入芥末和色拉油。
4、用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将步骤2的混合物筛入步骤3的混合物中。
6、用橡皮刮刀搅拌至无液体状态。
7、将白芝麻加入步骤6的混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8、轻轻地揉成面团。
9、在面团的上面和下面各垫上一张保鲜膜，将面团擀成厚度约1-2毫米的面片，放入冰箱冷藏20分钟。
10、从冰箱取出面片，切割成小块，间隔地排放在烤盘里。
11、将烤盘送入预热好的烤箱，上下火150度，烤10分钟，至饼干表面上色即可。
杏仁瓦片
《杏仁瓦片》主料明细
蛋白4个约120克低筋面粉20克玉米粉15克黄油35克杏仁片100克
《杏仁瓦片》调料明细
细砂糖150克
《杏仁瓦片》做法步骤
1
蛋白加入砂糖用打蛋器轻轻搅拌至糖溶解。不要打发或起泡2
以手指测摸糖是否溶解3
加入融化的黄油搅拌均匀4
筛入面粉和玉米粉，搅拌成面糊5
面糊过筛，静置10分钟。此时预热烤箱180度6
杏仁片倒入过筛后的面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀7
烤盘上铺油纸（我家油纸用尽所以用锡纸代替）用勺子将杏仁糊舀至烤盘上，每个之间需要隔一小段空隙8
用叉子将杏仁片打开平铺，不要重叠。9
每个之间需留有空隙10
放进已预热烤箱180度烤12至15分钟即可感谢您的阅读，希望《香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的酥香面包的做法专题！