食材明细
中种高筋面粉185克酵母2克水120克
主面团高筋面粉75克黄油23克炼乳50克细砂糖20克盐3克全蛋液适量（表面装饰）牛奶30克酵母2克杏仁片少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
炼乳小面包的做法步骤
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准备好所用原料。2
制作中种面团，面包桶放入水，面粉，酵母，启动面包机和面程序，把面团揉匀。3
揉成光滑的面团，放入容器，然后放入冰箱进行冷藏发酵。4
冷藏发酵14-17小时，发酵两倍半至三倍大，结束发酵。5
把中种面团取出撕成小块。6
加入主面团除黄油以外的所有原料，启动面包机和面程序。7
揉制面团有QQ弹性时，加入黄油，继续和面五分钟。8
揉至能拉出大片薄膜，进行第二次发发酵！9
二次发酵两倍半，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可。10
取出发酵好的面团，挤压排气后，平均分成八等份(大约65克)，滚圆，加盖保鲜膜，松弛15分钟。11
取一个面团，擀成椭圆形。12
翻面，压薄底边从上往下卷起。13
放入，八连费南雪模具，盖上保鲜膜进行最后发酵。14
发酵两倍大，表面刷蛋液，撒杏仁片。15
烤箱上下管预热180度，中下层烘烤25分钟表面金黄即可出炉。16
出炉后稍微凉下，即可脱模放至冷却架凉透。17
成品图。18
成品图。19
成品图