食材明细
主料酵母2.7克食盐4.5克白糖24克黄油37克酸奶60克牛奶83克高筋面粉188克
辅料全蛋液少许蔓越莓40克酵母（中种）2.6克白糖（中种）12克酸奶（中种）60克牛奶（中种）83克高筋面粉（中种）188克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤
1
准备好所有食材2
将中种材料放入面包机揉至成团3
稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上4
将发酵好的中种撕成小块与主面团一起放入面包机5
启动和面揉至光滑，检查面团扩展情况6
搓圆后发酵至2.5倍大7
取出排分割三等份，将其中二份搓圆松驰15分钟左右8
将二份面团分别擀成大片并刷层黄油9
切小片后撒上适量蔓越莓粒10
一片一片重叠起来11
依次放入吐司盒中送到温暖处发酵至7分满12
取出表面刷层全蛋液13
送至预热好的烤箱中层：上火180度、下火185度14
烤18~20分钟表面金黄15
取出及时脱模16
拉丝效果棒棒哒