食材明细
主料面包粉120克鸡蛋50克白糖100克蔓越莓干40克盐2克黄油15克
中种面团面包粉280克牛奶150克耐高糖酵母3克
表皮与装饰全蛋液4克燕麦2克
酸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓奶香面包的做法步骤
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中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母、牛奶。2
牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中，用筷子搅拌成面团，盖保鲜膜饧发10个小时。3
主面团的原料：中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。4
将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中，启动和面程序。5
当面团成团时，加入盐，继续和面。6
面团能拉出薄膜时，加入黄油，将面团揉成能拉出结实的薄膜时，取出面团。7
整理成圆形后，放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。8
当面团涨发到2倍大小时，用手指戳洞，不回缩不塌陷，表明发酵完成。9
面团充分排气，分成8个等分的小面团，盖保鲜膜静置10分钟。10
取出一个小面团，擀成长方形。11
将面片横过来，蔓越莓干铺在上面。12
从上往下卷起来，收紧封口。13
再轻轻地揉搓几下，整理成两头尖的圆柱状。14
将所有的小面团都做好后，再静置几分钟。15
再分别揉长揉圆。16
将面包坯摆入烤盘中，发酵1个小时。17
面包坯长胖长大了。18
刷上全蛋液，撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度，预热完成后烤盘放入烤箱，上火165度下火170度，烤制28分钟，出炉后晾凉即可。19
成品。20
成品。21
成品。