食材明细
中种高粉350克牛奶75克新鲜酵母10克糖25克五度的水140克
青葱料青葱50克橄榄油25克蛋白15克白胡椒1克盐1克
主面团高粉150克糖70克鸡蛋液50克黄油50克盐5克零度水75克
其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
青葱软面包的做法步骤
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先来做中种，中种材料中的牛奶，糖与新鲜酵母混合溶解。2
加入中种材料中的高粉，混合成团，容器盖保鲜膜，室温发酵一个小时。2倍大。3
中种发酵至两倍大后，撕成小块与主面团中除黄油外的其他材料混合。4
面团揉光滑后，加入黄油揉出手膜，面团温度25度，发酵30分钟。5
排气，分割面团，大概65克左右，配方中的量，可以做15个，盖上保鲜膜，松弛10分钟。6
取一个面团，擀成牛舌型，翻面，底部搓薄。7
从上往下卷，边卷边将两头往里收，边卷边压一下。8
卷成橄榄型，收口留在底部。放在发酵布上，发酵一个小时。9
发酵的时间做青葱料，将青葱切碎与其他材料混合即可，这个量可以涂9个面包，量不是很大那种，配方面团可以做15个面包，都做青葱的翻倍哦。10
发酵完成后，中间划一道口儿，将青葱料涂上。面包摆放要有一定的间隔。。11
烤箱上火210，下火190，烤制12到15分钟，具体情况根据自己烤箱酌情调节，观察上色。12
出炉摊凉，密封保存。