食材明细
主料高粉250G黄油20G
辅料鸡蛋1个糖45G水100G干酵母5G盐3G椰蓉适量
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
椰香辫子包的做法步骤
1
除黄油椰蓉外所有材料放入和面机，起动和面程序15分钟，揉至表面光滑2
加入黄油继续和面15分钟至扩展阶段，手可以撑出一张薄膜。3
放于容器内一次发酵至2-2.5倍大小，面团中间戳一小洞不会立刻回弹，回缩就是发酵好了4
将面团取出排气，分成六等份，滚成圆球，盖上保鲜膜松驰15分钟5
分别将小面团滚成圆长条，三条将前面部分捏紧，辫成辫子形状6
放入烤盘中进行最后发酵，烤箱中放一盘热水，调至发酵功能，40分钟左右发至2-2.5倍大小7
最后发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，撒上椰蓉，入烤箱150度15分钟（我的烤箱温度较高）8
出炉放凉即可食用