食材明细
主料高筋面粉150克牛奶75克鸡蛋30克杏仁片适量
辅料细砂糖30克盐1/2小勺酵母粉3克黄油25克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
牛奶杏仁花环面包的做法步骤
1
除黄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。2
放在面包桶中。3
启动第一次和面程序，13分钟。4
程序结束，面团光滑，切下小块面团可拉出小片薄膜，也就是扩展阶段。加入软化的黄油。5
再次启动和面程序，程序结束，可拉出大片不易破的薄膜，面团完全扩展阶段。6
取出面团，放在大碗中进行发酵。7
面团发酵两倍大。8
面团取出，撒干粉，充分揉匀，排除空气，分成3等份，滚圆松弛十分钟9
将面团按扁排气，成圆饼状。10
面团从上向下卷起，收口捏紧。依次做好3个面卷。11
将面卷搓成长条形。12
依次做好3根。13
将三条面团的头部捏紧，编成辫子，将两端的面团捏合成圆形，二次发酵两倍大。14
发酵完成的面包表面刷一层全蛋液，撒杏仁片。送入预热好的烤箱，180度中层，上下火，烤25分钟。15
成品图。