《巧克力椰香奶酥包》主料明细
高粉200克牛奶140克酵母3克奶粉1大匙黄油20克全蛋25克黄油60克鸡蛋20克奶粉50克椰浆粉10克椰丝30克
《巧克力椰香奶酥包》调料明细
细砂糖40克盐2.5克可可粉2大勺糖粉50克
《巧克力椰香奶酥包》做法步骤
1
除黄油外的全部干性材料全部混合搅拌均匀，缓缓倒入牛奶和成一个光滑的面团。2
后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。3
放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。4
此时开始做椰香奶酥馅。黄油放在干净的玻璃容器内，隔热水软化打发。5
分三次倒入鸡蛋液，每一次都要搅拌至混合均匀。6
倒入椰丝、糖粉、奶粉、椰浆粉等，和黄油鸡蛋液一起混合均匀即可。7
取出发酵好的面团排气，分割成5份，继续醒发15分钟。8
醒好的面团擀成圆型面片，包入奶酥馅，包好的面团收口朝下，放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。9
发酵好取出面团，上面刷上全蛋液，在面团的顶部按个洞，填入白芝麻。10
烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。