食材明细
主料高筋面粉300克细砂糖40克无盐黄油50克盐4克鸡蛋80克牛奶110克酵母6克蔓越莓干适量
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
蔓越莓辫子面包的做法步骤
1
将除黄油以外的所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包机中，启动面包机和面功能30分钟；离和面结束前的10分钟加入黄油，直至和面结束，启动面包机发酵功能90分钟，这是初次发酵好的面团；2
将发酵好的面团取出排气；3
揉成6个光滑并大小一致的面团；4
盖上拧干水的湿毛巾，中间发酵15分钟；5
再次按压排气后，依次搓成6根细长条；6
三根一组，辫成小辫，依次做完两组；7
再放在铺有烘焙纸的烤盘上，放进烤箱二次发酵（温度38度，湿度80%）；发酵方法参考：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-60443-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad14408
取出2次发酵好的面团，用软毛刷均匀的刷上蛋液，点缀上蔓越莓干，放进预热好的175度的烤箱中，中层，上下火，烤18分钟左右即可；