食材明细
中种王后高筋粉175g酵母1g牛奶116g糖5g
主面团高粉75g奶粉8g糖25g酵母3g全蛋液35g牛奶35g盐1g蔓越莓30g
辅料黄油20g
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
蔓越莓辫子包的做法步骤
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中种：高筋粉175克，酵母1g，白糖5g，牛奶115克和成面团，放冰箱隔夜冷藏发酵。不要超24小时2
主面团：高粉75g，奶粉8g，糖25g，盐1g，全蛋液35g，牛奶35g，酵母3克。将中种与主面团混合揉光后，加入20克黄油。3
面团揉至完全阶段，也就是能拉出手套膜4
发酵至两倍大，揉入30g蔓越莓干，松驰15分钟并分成15份。5
擀开、卷起、搓长条。6
三根一组编辫子，不要编的太紧。7
全部编好。8
盖保鲜膜发酵，刷蛋液。9
烤箱预热上下火175度，中层烘烤20分钟。10
组织松软，奶香味十足。