《粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化》主料明细
高粉+低粉200g+50g水160g酵母2.5g盐渍樱花粉适量蓝莓果酱40g
《粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化》调料明细
细砂糖40g盐1g红曲粉适量玉米油20g
《粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化》做法步骤
1
将高粉，低粉，糖，盐，水，玉米油，酵母混合，慢揉十分钟。2
然后用力揉至出膜。3
进行第一次发酵，这次是室温发酵，室温在20度左右，3-4小时。4
发酵至2～2.5倍大。5
取出后取出两个30g的原味面团排气滚圆用作外皮。6
剩下的全部面团混合入盐渍樱花粉和红曲粉。红曲粉主要是增加颜色。7
同样的排气滚圆。8
切对半开做两个，分别滚圆后松弛15-20分钟。9
面团擀开包上一坨蓝莓果酱。草莓果酱更好看哈。10
底部捏紧。11
两个都包好。12
然后把原味面饼擀开。13
包裹住粉色面团。14
收口朝下放好。用保鲜膜盖好，烤箱内放一杯水，发酵档45-60分钟。二发的温度在35度，湿度80%左右。15
差不多发酵至两倍大。那个小的是做的其他的多余的就塞进去一起烤啦。16
用剪刀剪个口子。17
170度上下管20分钟左右，为了防止上色一开始我就盖好锡纸。烤出来是很柔软的很柔软的。阿什米吐司就是以柔软著称滴。18
切面～拍的时候阳光好大，实物似乎比较粉吗，泪水。