《海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃》主料明细
高筋面粉240克低筋面粉60克蛋黄1个鲜奶150克水45克酵母4克无盐奶油30克海苔粉适量有盐奶油15克帕玛森芝士粉适量
《海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃》调料明细
盐3克细砂糖30克
《海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃》做法步骤
1
制作面团，混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状），滚圆后开始基础发酵.2
发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹）后，排气滚圆后松弛10分钟。3
模具抹油撒粉做防黏处理。4
把面团擀开成大片5
表面抹上软化的有盐奶油，撒上海苔粉和帕玛森芝士粉后，先一切为二，再切割成条，叠起后再切割成小块。6
切面向上等量排入两个6寸中空模，开始二发。7
二发完毕后表面刷全蛋液，撒适量白芝麻送入预热180度烤箱烘烤约25分钟即可，出炉后至不烫手即可脱模。8
撕着吃更好吃哦~~