《黄油盐面包~~~时下大热的咸香面包》主料明细
高筋面粉225g低筋面粉75g淡奶油30g全蛋液50g水135g酵母4g无盐奶油18g有盐黄油100g芝麻盐适量鲜奶适量
《黄油盐面包~~~时下大热的咸香面包》调料明细
细砂糖18g盐6g
《黄油盐面包~~~时下大热的咸香面包》做法步骤
1
制作面团，混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状），滚圆后开始基础发酵.2
发酵完成（面团含盐量较高，发酵会变慢哦~~）3
准备夹馅黄油，有盐黄油切成小块后软化后用刮刀搅打顺滑备用。4
发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹）后均分成14份，每份约40克，分别滚圆后松弛15分钟。5
每份面团擀成牛舌状后，左右两边向里折，呈锥形，松弛约5~10分钟6
后擀开成一头宽一头尖的长条7
抹上有盐黄油后自上而下卷起，8
接口朝下排入烤盘开始二发；9
二发完成后表面刷牛奶10
表面放上适量芝麻盐11
送入预热180度的烤箱烘烤15分钟左右即成。