《足球面包》主料明细
香雪高筋特精粉180g酵母2g奶粉10g黄油19g水100g水4g
《足球面包》调料明细
白糖20g盐2g可可粉3g
《足球面包》做法步骤
1
将白面团揉至扩展，分割成两份，一份重量为184g，一份为149g。将149g白面团加入拌合好的7g可可面糊一起揉匀成为156g可可面团；两份面团分开发酵，温度30度，时间50分钟至2倍大；2
将两种颜色的面团按照组织图分割成大小不等的等份；3
将面团按照图示来逐层摆放：最底部是一个可可面团，然后是围绕它的5个白面团，4
接着5个可可面团，5
再来是一个大的可可面团放中间；6
而后是5个白面团；7
再后还是5个白面团；8
和5个可可面团，倒数第二层是5个白面团，最后就是一个可可面团放在顶部了；9
进行2次发酵，温度35度，湿度85%，发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子；10
将球模倒置过来，放入支架接着发酵15分钟；11
烤箱预热，温度170度，中下层，上下火，时间20分钟。12
烤好的面包取出来放在网架上放凉即可。13
我做面包，我家逗也不闲着，擀面杖都是他的玩具了；14
还美名其曰是帮忙；